Vermentino di Sardegna DOC - Mirari

I glasset stråler Vermentino di Sardegna DOC - Mirari i en klar, lys strågul farve med fine grønlige reflekser, der understreger dens friskhed. Allerede ved den første svingning stiger en forførende duft op, præget af saftig honningmelon, moden pære og et strejf af hvid fersken. Hertil kommer fine citrusnoter, antydninger af grapefrugtskal samt en delikat duft af hvide blomster.

I munden fremstår vinen lineær, præcis og elegant. Frugten af melon og stenfrugt virker moden og klar, ledsaget af en livlig citrusfriskhed og en let salt brise, der minder om havluft. Strukturen forbliver slank og spændingsfyldt, syren livlig og perfekt afbalanceret. En fint cremet tekstur omslutter ganen, mens den tørre vinifikation skaber en krystalklar kontur. Eftersmagen er middel til lang med noter af citrusskal, mandel og et strejf af middelhavsurter.

• Vinfarve: strålende strågul med grønlige reflekser
• Aromaer: melon, pære, hvid fersken, citrusfrugter, hvide blomster
• Smag: tør, frugtpræget med livlig syrestruktur
• Stil: præcis, middelhavspræget hvidvin fra den gamle verden
• Oprindelse: Sardinien, Vermentino di Sardegna DOC
• Druesort: 100 % Vermentino (Rolle)
• Vinifikation: temperaturkontrolleret ståltank

Vinen forener middelhavets charme med moderne kælderarbejdes klarhed. Druesorten Vermentino stammer fra kystområderne omkring Middelhavet og har fundet et ideelt hjem på Sardinien. Nærheden til havet, det intense sollys og de kølige vinde former en hvidvin, der forener lethed, friskhed og aromatisk dybde.

1. Friskhed og klarhed i duften takket være kølige høsttidspunkter
2. Typisk druefrugt takket være skånsom forarbejdning
3. Præcis struktur gennem lagring på ståltank
4. Sardiniens oprindelsesprofil med maritim indflydelse

Den livlige syre bærer den saftige frugt og skaber spænding helt frem til afslutningen. En fin, næsten umærkelig fenolisk struktur giver vinen rygrad og en diskret, fast tekstur. Derfor fremstår denne Vermentino både elegant og karakterfuld – ideel til vinnydere, der sætter pris på klare, middelhavsprægede hvidvine.

Fremstilling af Vermentino di Sardegna DOC - Mirari

Druerne til Vermentino di Sardegna DOC - Mirari stammer fra udvalgte parceller på Sardinien inden for den beskyttede oprindelsesbetegnelse Vermentino di Sardegna DOC. Middelhavsklimaet præger vinstokkene med lange, solrige dage og kølige nætter. Nærheden til havet medfører regelmæssige vinde, som holder vinstokkene tørre og udvikler aromaerne intenst. Jordbunden består af en blanding af sandede og let stenede lag med mineralrige bestanddele, hvilket giver vinen en klar, let saltet tone.

Høsten foregår selektivt, så der udelukkende anvendes aromatisk fuldmodne druer. Skånsom manuel høst eller omhyggeligt kontrolleret maskinhøst forhindrer, at druerne beskadiges. Derefter bringes høsten hurtigt til kælderen, hvor en nænsom presning udvinder mosten uden at frigive bitre stoffer fra skallerne.

Vinen lagres udelukkende på ståltank. Denne metode bevarer Vermentinos druetypiske friskhed og fine frugt. Temperaturen under gæringen holdes kontrolleret og lav, så de delikate aromaer af melon, citrus og blomster bevares uforfalskede i vinen. Efter gæringen hviler vinen på fine gærceller, hvilket tilfører ekstra cremethed og dybde uden at overdøve dens klare, lineære stil.

Huset Miraris stil fokuserer på præcision, autenticitet og drikkeglæde. Hvert arbejdstrin i vinmarken og kælderen sigter mod en hvidvin med et tydeligt oprindelsespræg. Resultatet er en Vermentino, der afspejler Sardinien med al dens middelhavsprægede lethed og samtidig forbliver moderne, elegant og let tilgængelig.

Serveringsforslag til Vermentino di Sardegna DOC - Mirari

Vermentino di Sardegna DOC - Mirari passer fremragende til lyse og lette retter. Den harmonerer særligt godt med retter fra middelhavskøkkenet, hvor fine aromaer er i fokus. Den livlige stil og friske struktur danner en ideel kontrast til delikate teksturer og milde krydderier.

• Skaldyr: rejer, kammuslinger, grillet blæksprutte
• Fisk: dampet eller grillet hvid fisk, guldbrasen, havbars
• Fjerkræ: mørt kyllingekød med citron og urter
• Vegetariske retter: grøntsagsrisotto, zucchini, artiskokker, fennikelsalat
• Ost: unge, milde gedeoste eller frisk bøffelmozzarella

Som ledsager til lette forretter, antipasti eller sommerlige salater udfolder denne Vermentino sine kvaliteter på særlig imponerende vis. På terrassen, som aperitif med venner eller som vin til en middag med inspiration fra Middelhavet skaber den straks feriestemning. Også som elegant hvidvin til fester, receptioner eller firmaarrangementer tilfører den et stilfuldt præg i glasset.

Den optimale serveringstemperatur ligger på 8 til 10 °C. Ved denne temperatur viser vinen hele sin aromatiske mangfoldighed og forbliver samtidig behageligt forfriskende. Et klassisk hvidvinsglas er ideelt, da det koncentrerer frugten og fremhæver de fine citrus- og blomsternoter.

For den bedste oplevelse anbefales opbevaring på et køligt, mørkt sted beskyttet mod temperatursvingninger og liggende, så skruelukningen forbliver tæt. Vinen byder allerede i sin ungdom på stor drikkeglæde, men opnår med kort flaskelagring yderligere harmoni og finesse. Sådan udvikler der sig en Vermentino, der forædler ethvert middelhavspræget øjeblik i hverdagen og vækker lysten til næste slurk.

• Flere produkter fra Mirari