Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo DOC - Fasoli Gino

Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo fra Fasoli fra Veneto afslører i vinglasset en tæt, rubinrød farve. Ved kanten viser denne italienske rødvin også en overgang til granatrød. Hvis man giver den lidt luft ved at dreje glasset, afslører denne rødvin en høj densitet og fylde, hvilket vises som tydelige kirkeglasruder ved glassets kant. Næsen af denne vin fra Veneto fascinerer med nuancer af solbær, morbær, blåbær og brombær. Netop dens frugtbetonede karakter gør vinen så særlig.

Denne vin begejstrer med sin elegante tørre smagsprofil. Den er fremstillet med 2,6 gram restsukker på flasken. Som man naturligvis også kan forvente ved en vin i denne prisklasse, fortryller denne italiener med fineste balance trods tørheden. Smagen behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Denne bløde og komplekse rødvin fremstår kraftfuld på ganen. Gennem afbalanceret frugtsyre smigrer Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo med en behagelig smagsoplevelse, uden at gå på kompromis med friskheden. I eftersmagen imponerer denne modne vin fra Vindistriktet Veneto endnu en gang med en fin længde. Der er igen antydninger af brombær og blåbær.

Vinifikation af Fasoli Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo

Den kraftfulde Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo fra Italien er en cuvé, økologisk udskålet af druesorterne Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten ankommer druerne hurtigt til vinkælderen. Her udvælges de og forsigtigt knuses. Derefter sker gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning på nogle måneder på bundfaldet, inden vinen endeligt tappes på flaske. Når vinen er færdig, harmoniseres Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo forsigtigt.

Serveringsforslag til Valpolicella Ripasso Doc La Corte Del Pozzo fra Fasoli

Oplev denne veganske rødvin fra Italien bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsagende vin til porretortilla, spinatgrateng med mandler eller kartoffelstegning med laks.

• Flere produkter fra Fasoli Gino