Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua

Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua stråler rubinrødt med et let violet skær i glasset. En tæt og klar farvekerne lover intensitet og dybde. Allerede ved den første svingning af glasset stiger intense duftnoter op, som straks fanger sanserne.

I næsen udfolder der sig en facetteret bouquet af modne blommer, mørke kirsebær og røde ribs. Subtile aromaer af surkirsebær møder fine strejf af viol. Under disse ligger noter af middelhavsurter, et strejf af sort peber samt en sart antydning af kakao og lakrids. Med lidt luft udvikler vinen stadig større kompleksitet og afslører hele tiden nye nuancer.

I munden fremstår denne rødvin saftig, tæt og præcist struktureret. Frugten virker klar og nuanceret, båret af modne kirsebær, mørk blomme og en livgivende friskhed fra ribs. Et fint sammenvævet krydderpræg med strejf af urter, tørrede blomster og sart træ afrunder smagsoplevelsen. Teksturen virker silkeagtig med elegant fylde og harmonisk længde.

Syrestrukturen viser sig livlig, men er fremragende integreret og bærer frugten langt ind i eftersmagen. Tanninerne virker modne, polerede og fint granulerede; de indrammer vinen uden at dominere den. Stilen udviser moderne elegance, klar frugt og samtidig klassisk Valpolicella-typicitet, som tydeligt fremhæver dyrkningsområdets karakter.

Denne rødvin fremstilles af en kvalitetscuvée af traditionelle druesorter fra Veneto-regionen: Corvina, Corvinone, Oseleta og Rondinella. Samspillet mellem disse sorter skaber dybde, struktur og aromatisk mangfoldighed. Corvina tilfører saftighed og kirsebærfrugt, Corvinone fylde og krydderi, Oseleta struktur og en mørk kerne, mens Rondinella bidrager med friskhed og aromatisk lethed.

• Farve: rubinrød med violet skær
• Duft: blomme, surkirsebær, røde ribs, viol, urter, diskret krydderi
• Smag: tør, saftig, frugtdrevet med elegant struktur
• Druesorter: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
• Oprindelse: Veneto, Italien, DOC Valpolicella Superiore

1. Intense, klare frugtaromaer med florale nuancer
2. Silkeagtig tanninstruktur og livlig, præcis syre
3. Moderne, elegant stil med regional typicitet
4. Begrænset Blacklabel-udgave med særlige ambitioner

Fremstilling af Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition

Druerne til Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua stammer fra udvalgte parceller i hjertet af Valpolicella i Veneto. Det kuperede landskab omkring Verona byder på et skift mellem varme dage og kølige nætter. Disse kontraster fremmer intense aromaer og en udtryksfuld struktur.

Jordbunden består af kalk, ler og delvist stenede, veldrænede lag. Denne kombination begrænser udbyttet og koncentrerer druernes indholdsstoffer. Vinstokkene slår dybe rødder og henter mineralitet fra de dybere jordlag, hvilket yderligere præger vinens karakter.

Høsten foregår selektivt og med høje kvalitetskrav. Kun fysiologisk modne druer finder vej til kælderen. Druerne forarbejdes nænsomt for at skåne det sarte skind og det aromatiske frugtkød. En omhyggelig sortering sikrer rene druer af høj kvalitet til denne begrænsede udgave.

I kælderen satser Pasqua på en præcis, temperaturkontrolleret gæring. Skindkontaktens varighed tilpasses, så farve, tannin og aroma ekstraheres intenst uden at svække vinens elegance. Efter gæringen følger en lagring, som delvist foregår på træ. Egetræsfade tilfører fine strejf af vanilje, kakao og delikat ristet krydderi, samtidig med at vinen afrunder sin struktur.

Huset Pasquas stil afspejles tydeligt i denne Blacklabel Limited Edition. Håndværksmæssig omhu, en fin fornemmelse for balance og et klart fokus på oprindelsen præger vinen. Tradition og moderne ønologi smelter sammen til en rødvin, der fortolker Valpolicella på ny og samtidig fremhæver sine rødder.

Serveringsforslag til Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition

Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua passer fremragende til mange forskellige retter. Især mørke retter harmonerer imponerende med vinens frugt og krydderi. Braiserede retter med oksekød, lammeretter eller vildtragouter fremhæver dens karakter på fornem vis.

Til lyse, kraftfulde retter viser denne vin også et imponerende samspil. Fjerkræ med intense saucer, kalveretter eller pasta med fyldige ragouter får et elegant ledsagende element i denne Valpolicella. Modne faste oste af ko- eller fåremælk samt krydrede, halvfaste oste er andre velegnede ledsagere.

• Mørke kødretter og braiserede retter
• Kraftig pasta med ragout eller svampe
• Fyldige gratiner og ovnretter
• Udvalgt osteanretning med faste og skæreoste

Som ledsager til festlige menuer udfolder denne rødvin hele sin klasse. Den ledsager stilfuldt familiefester, middage med venner eller romantiske aftener for to. Også som gave til vinkendere er denne begrænsede Blacklabel-udgave et fremragende valg, der efterlader et varigt indtryk.

Den ideelle serveringstemperatur ligger i området for et klassisk rødvinsglas, en smule under stuetemperatur. På den måde viser vinen sin aromatiske dybde og bevarer samtidig friskhed og spændstighed. En karaffel understøtter desuden aromaernes udfoldelse, især ved yngre flasker.

Ved passende opbevaring i kølige, mørke og vibrationsfattige omgivelser udvikler vinen yderligere nuancer. Flere års flaskemodning forfiner tanninstruktur, krydderi og kompleksitet. Så ledsager Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua både den umiddelbare og den senere nydelse med stil og karakter.

• Flere produkter fra Pasqua