Montepulciano d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Montepulciano d'Abruzzo fra Tenuta Ulisse præsenterer sig i glasset i en intens rubinrød farve, gennemtrukket af granatrøde reflekser. Der udfolder sig en kompleks og nuanceret bouquet med intense og frugtige aromaer af røde bær som brombær og blåbær, suppleret af antydninger af sorte kirsebær. Disse noter understreges af diskrete florale nuancer og toner af karamel og mørk chokolade.

På ganen er denne afbalancerede rødvin fra Abruzzo saftig og blød. Tenuta Ulisse Montepulciano er fyldig, men ikke for tung og begejstrer med sin velafbalancerede syre og en fremragende struktur.

Vinifikation af Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOC

Druesortsvinene fra Ulisse beviser på imponerende vis, hvilke fantastiske aromaer og smage der opstår, når autochtone druesorter vokser på de for dem ideelle jorde. Denne rødvin består af 100% Montepulciano d’Abruzzo. Oprindelsen af denne druesort er indtil i dag ikke endeligt afklaret, men den har altid været dyrket i Abruzzo samt i Midt- og Syditalien. Takket være nogle vinbønders passion regnes Montepulciano d'Abruzzo-druerne i dag blandt de bedste grundlag for fremragende rødvine.

Den selektive håndhøst foretages i 10 kg-beholdere. Afkølet med tøris når druerne uskadt frem til vineriet. Der bliver de endnu en gang sorteret for at sikre et absolut udsøgt høstmateriale. Druerne nedkøles ved hjælp af kvælstof til -5°C inden for 3 minutter. Herved brydes cellestrukturen, og ekstraktionen fremmes, hvilket forklarer denne vins intense, fascinerende frisk-frugtige aromatik. Gæringen finder sted temperaturkontrolleret i ståltanke med efterfølgende lagring i samme tanke i en periode på 4 måneder.

Madforslag til Montepulciano d'Abruzzo fra Tenuta Ulisse

Nyd denne tørre italienske rødvin til aromatiske forretter, steg, lagrede oste eller mørk chokolade.

Udmærkelser til Ulisse Montepulciano d'Abruzzo

• Mundus Vini: Guld for 2017
• Luca Maroni: 95 point for 2016
• AWC Vienna: Guld for 2015
• Luca Maroni: 95 point for 2015
• Mundus Vini: Guld for 2015
• Luca Maroni: 92 point for 2014

• Flere produkter fra Tenuta Ulisse