U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

U...Passimiento fra Baglio Gibellina kommer i glasset med en lysende mørkerød farve og afslører straks al den solbeskinnede modenhed, der er karakteristisk for sicilianske vine. I næsen afslører U...Passimiento karakterfulde, kraftfulde noter af røde og sorte bær, især brombær og solbær. Balsamiske noter, delikate blomsternuancer og tørret frugt som dadler og svesker afrunder duften af Baglio Gibellinas U...Passimiento perfekt.

I smagen er Baglio Gibellinas U...Passimiento vidunderligt varm, fyldig og harmonisk. De bløde, elegante tanniner er perfekt integreret, mens den frodige restsødme opvejes af en harmonisk, frugtfrisk syre. Friskheden fra Frappato og intensiteten fra Nero d'Avola sikrer perfekt harmoni i denne vin.

Vinifikation af U...Passimiento fra Baglio Gibellina

For denne top rødvinscuvée fra Sicilien er begge druesorter (70% Nero d'Avola, 30% Frappato) høstet og gæret på det optimale tidspunkt med perfekt modenhed. Efter en særlig langsom gæring modner mosten i rustfri ståltanke.
Nero d'Avola-druerne til U...Passimiento får lov til at hænge på vinstokkene i særlig lang tid hos Baglio Gibellina, indtil en stor del af vandet i bærrene er fordampet naturligt. Derefter høstes de forsigtigt i små trækasser, og efter omhyggelig presning gæres de ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen i U...Passimiento afbrydes tidligt, som det er normalt for vine af denne type, så vinens sødme bevares. Vinen modner derefter i et par måneder på ståltanke.

Madsanbefalinger til Baglio Gibellina U...Passimiento

Nyd denne rødvin fra Sicilien til pastaretter med frugtagtige, tomatbaserede saucer, krydrede kødretter eller hård ost, der ikke er modnet for meget.

Awards for U...Passimiento

• Mundus Vini: Guld i 2018
• Berliner Wine Trophy: Sølv i 2018
• IWC: Anbefaling i 2017
• Mundus Vini: Guld i 2014

• Flere produkter fra Baglio Gibellina