Teroldego - Vindimian Rudi

Teroldego fra Vindimian Rudi fra Trentino-Alto Adige viser i det svingede glas en lysende, rubinrød farve. I næsen afslører denne Vindimian Rudi rødvin en række jordbær.

Vindimian Rudi Teroldego fortryller med sin elegante tørre smagsprofil. Den er lavet med usædvanligt lavt restsukker i flasken. Dette er en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne italiener imponerer naturligvis med al sin tørhed og fineste balance. Aroma behøver nødvendigvis ikke meget sukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne lette rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige med en bemærkelsesværdig længde. Der vises igen antydninger af jordbær. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra kalkstensholdige jorde.

Vinificering af Teroldego fra Vindimian Rudi

Denne vin har klart fokus på en druesort, nemlig Teroldego. For denne usædvanligt afbalancerede, sortensrene vin fra Vindimian Rudi er kun usædvanligt fejlfrit høstet. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden efter at have sikret den optimale modenhed. Efter håndhøstning går druerne hurtigt til pressecentralen. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter følger gæring i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning modnes den elegante Teroldego i flere måneder i egetræsfade.

Serveringsforslag til Vindimian Rudi Teroldego

Denne italienske rødvin bør nydes ved en temperatur på bedst 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til stegt kalveryg med æbler, løg og balsamico-sovs, kalvefilet med bønner og tomater eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Vindimian Rudi