Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Med Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Holdes glasset let på skrå, afslører det ved kanterne en charmerende granatrød tone. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at slynge det, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets inderside. Buketten af denne rødvin fra Sardinien forfører med antydninger af morbær, solbær, brombær og blåbær. Fokuserer vi videre på aromatikken, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræ, noter af vanilje, kakaobønne og krydderier til honningkage til.

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna præsenterer sig for vinnyderen vidunderligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Sardinien endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af blåbær og morbær.

Vinifikation af Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Denne vin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Cannonau. Til denne usædvanligt kraftfulde, rene druevin fra Ferruccio Deiana blev der kun anvendt førsteklasses druemateriale. Sileno Riserva Cannonau di Sardegna er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succes’en for vine fra den gamle verden. En indflydelse, der ikke kan benægtes, på udviklingen af druerne har desuden det forhold, at Cannonau-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette giver sig blandt andet udslag i særligt velmodne druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Denne italienske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, boeuf bourguignon eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

Udmærkelser til Sileno Riserva Cannonau di Sardegna fra Ferruccio Deiana

Denne vin fra Sardinien begejstrer ikke kun os, nej, også anerkendte kritikere har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2017 findes

• I Vini di Veronelli - 93 point
• Decanter - 92 point

• Flere produkter fra Ferruccio Deiana