Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore DOC - Speri Viticoltori

Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore DOC - Speri Viticoltori viser sig i glasset med en dyb rubinrød farve og en sart granatrød kant. Allerede ved den første svingning frigives intense noter af modne kirsebær, mørke skovbær og fine røde ribs. Fine strejf af tørrede rosenblade og violer tilfører bouqueten en forførende blomstret dimension, suppleret af nuancer af søde krydderier, lidt lakrids og et strejf af kakao.

I munden præsenterer denne rødvin fra Veneto sig med en fløjlsblød tekstur og bemærkelsesværdig finesse. Frugten virker klar og præcis, båret af saftige kirsebæraromaer, brombær og et strejf af solbær. En livlig, men perfekt integreret syrestruktur skaber spænding, mens finkornede, modne tanniner giver vinen rygrad og længde. Træet fra slavonsk eg indrammer frugten med strejf af vanilje, tobak og fine ristede aromaer uden at overdøve den. Eftersmagen er lang og elegant, præget af mørke bær, udsøgte krydderier og blomstret noblesse.

• Farve: dyb rubinrød med granatrøde reflekser
• Aromaer: kirsebær, skovbær, rose, viol, fine krydderier, kakao
• Smag: tør, fløjlsblød, struktureret med elegant friskhed
• Tannin: moden, finkornet, bærende, særdeles velafbalanceret
• Tekstur: blød, tæt, med en cremet mundfornemmelse

Cuvéen af Corvina, Molinara og Rondinella stammer fra udvalgte marker i hjertet af det klassiske Valpolicella-område i Veneto. Samspillet mellem disse traditionelle druesorter giver vinen dybde, kompleksitet og en udpræget regional profil. Corvina bidrager med struktur, kirsebærfrugt og elegante krydderier, Rondinella forstærker farven og bærrene, mens Molinara tilfører ekstra friskhed og fine nuancer.

1. Druesorter: Corvina, Molinara, Rondinella
2. Oprindelse: Veneto, Valpolicella Classico, Italien
3. Alkohol: 13,5 vol%
4. Vinifikation: store træfade, slavonsk eg, 900-liters tonneaux
5. Kategori: tør rødvin, DOC Valpolicella Classico Superiore

Stilmæssigt udtrykker vinen den klassiske elegance fra Valpolicella Classico Superiore med moderne præcision. Strukturen er tæt, men aldrig tung, og friskheden virker stram og stimulerende. Balancen mellem frugt, syre og tannin giver vinen en imponerende harmoni, som tiltaler både erfarne vinelskere og ambitiøse opdagelsesrejsende. Den fløjlsbløde tekstur og den modne frugtfylde giver Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore DOC - Speri Viticoltori et eksklusivt udtryk, der straks overbeviser i glasset.

Fremstilling af Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore DOC

Druerne til denne vin stammer fra højt klassificerede vinmarker i Valpolicella Classico-området, hvor blide bakker, velventilerede beliggenheder og et afbalanceret klima skaber ideelle betingelser. Varme dage fremmer bærrenes modning, mens kølige nætter bevarer friskheden og aromaerne. Jordbunde af kalk og ler sikrer fremragende dræning og præger vinen med mineralsk finesse og klar struktur.

Speri Viticoltori satser på en præcis og selektiv høst, hvor kun optimalt modne, aromatisk koncentrerede druer kommer til presning. Hver druesort forarbejdes separat, så deres individuelle styrker senere kan forenes harmonisk i cuvéen. Den skånsomme presning og den temperaturkontrollerede gæring bevarer den sortsrene kirsebær- og bærfrugt, mens en omhyggeligt styret maceration sikrer udtræk af farve, tanniner og komplekse aromastoffer.

Efter gæringen modner vinen i omkring 24 måneder på store fade af slavonsk eg samt i 900-liters tonneaux. Denne lagringsmetode giver vinen ekstra dybde, polerer tanninerne og udvider aromaprofilen med noter af udsøgte krydderier, tobak, mørk chokolade og fin ristning. Valget af store fade lægger vægt på elegance og terroirudtryk frem for dominerende træaromaer.

Vinmageren Speri Viticoltoris stil forener tradition og præcision. Mange års erfaring fra Valpolicella møder en klar kvalitetsfilosofi med fokus på druesorternes oprindelse og karakter. Hver flaske bærer husets signatur: koncentration uden tyngde, aromatisk klarhed, elegant struktur og et autentisk udtryk fra Veneto. Resultatet er en vin, der præsenterer Valpolicella Classico-området i en særlig nobel og karakterfuld form.

Serveringsforslag til Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore DOC

Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore DOC - Speri Viticoltori ledsager et stort udvalg af kraftfulde retter og begejstrer som alsidig madvin. Især mørke retter nyder godt af vinens struktur og dybde, mens lyse og rustikke specialiteter suppleres ideelt af dens fløjlsbløde elegance og aromatiske præcision.

• Mørke retter: braiserede oksekæber, lammekølle, vildtragout, oksesteg med urteskorpe
• Lyse og kraftfulde retter: polenta med svamperagout, kraftige fjerkræretter, fyldt pasta, lasagne, ovnbagte grøntsager
• Ost: mellemmodne til modne faste oste, aromatiske rødkitoste, krydrede bjergoste

Til hyggelige aftener med venner, stilfulde middagsselskaber eller festlige lejligheder leverer denne Valpolicella Classico Superiore en imponerende optræden. Den ledsager flerrettersmenuer lige så sikkert som en afslappet aften med udvalgte antipasti, italienske pølser og moden ost. I det rette rødvinsglas udfolder dens aromatiske kompleksitet sig særligt intenst.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på omkring 16 til 18 grader Celsius. En let iltning i en karaffel før servering åbner bouqueten og fremhæver de blomstrede noter samt krydderiaromaerne. Ved korrekt opbevaring i den liggende flaske, beskyttet mod lys og ved en konstant, kølig temperatur, udfolder vinen sin finesse yderligere. Nogle års flaskelagring tilfører ekstra harmoni, blødere tanniner og en endnu mere kompleks aromatik, hvor tørrede frugter, udsøgte krydderier og diskrete modningstoner kommer i spil.

Hvad enten den nydes som karakterfuld vin til maden eller alene i glasset, afslører denne Valpolicella Classico Superiore sin oprindelse og stil lag for lag. Hver slurk fortæller om Veneto, om solbeskinnede bakker, kalkholdige jordbunde og passionen hos et traditionsrigt vinhus, der med stor omhu bringer Valpolicellas sjæl på flaske.

• Flere produkter fra Speri Viticoltori