Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori

I glasset viser Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori en dyb, næsten uigennemtrængelig rubinrød granatfarve med en sart violet kant. Allerede ved den første svirpen stiger intense dufte af modne sorte kirsebær, mørk blomme og saftigt morbær op, indrammet af tørrede urter, ædel bitter chokolade og et strejf af sort peber. I munden fremstår denne Amarone overdådig og koncentreret med en tæt, kødfuld tekstur og bemærkelsesværdig dybde.

Frugtnoterne virker mørke og modne, båret af fine kryddertoner og sarte strejf af tobak, lakrids og ristede kaffebønner. Tanninstrukturen er silkeblød og samtidig kraftfuld, med præcis kontur og lang eftersmag. En levende, velintegreret syre tilfører den overdådige fylde spænding og strukturerende friskhed. Samspillet mellem kraft, elegance og længde efterlader et varigt indtryk, der begejstrer mere og mere for hver slurk.

Cuveéen i denne rødvin består af traditionelle druesorter fra Valpolicella-området. Corvina bidrager med dyb kirsebærfrugt og finesse, Rondinella tilfører saftige bæraromaer og struktur, mens Molinara bidrager med krydderi og ekstra spænding. Vinen kommer fra Veneto, nærmere bestemt fra Valpolicella-området i Norditalien, hvis bakkede vinmarker byder på perfekte betingelser for karakterfulde rødvine.

• Farve: tæt rubinrød granatfarve med violette reflekser
• Næse: sorte kirsebær, blomme, morbær, chokolade, urter
• Smag: tæt, kødfuld, kraftfuld, elegant
• Tannin: silkeblødt, markant, fint sammenvævet
• Syre: levende, strukturerende, præcis
• Druesorter: Corvina, Rondinella, Molinara
• Region: Valpolicella, Veneto, Italien

1. Intens duft af mørk frugt og ædle kryddertoner
2. Koncentreret og samtidig afbalanceret smagsoplevelse
3. Lang, nuanceret eftersmag med mineralsk undertone

Fremstilling af Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori

Druerne til Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori kommer fra udvalgte parceller i højere beliggenhed i det klassificerede Valpolicella-område. Klimaet viser tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver aromaudviklingen og koncentrationen i bærrene et særligt udtryk. Indflydelsen fra de nærliggende Alper bringer kølende luftstrømme, mens nærheden til Gardasøen giver en mildnende effekt og ekstra varme i efteråret.

Jordbunden består af en spændende blanding af kalk, ler og delvist stenede bestanddele. Denne sammensætning sikrer god dræning, dyb rodvækst og et markant mineralsk præg i druerne. På disse skråninger udvikler Corvina, Rondinella og Molinara en bemærkelsesværdig aromatæthed, som senere genspejles imponerende i glasset.

Høsten foregår udelukkende manuelt med omhyggelig selektering direkte i vinmarken. Kun fuldmodne druer lægges i små kasser, så de ankommer intakte til vingården. Derefter tørres druerne efter traditionel Amarone-metode i flere måneder i godt ventilerede rum. Undervejs koncentreres aromaer, sukker og ekstrakt, hvilket skaber vinens senere fylde og dybde.

Efter en nænsom presning følger en langsom, temperaturkontrolleret gæring, hvor mosten får god tid til kontakt med drueskallerne. På den måde opstår den tætte farve og den markante tanninstruktur. Den efterfølgende lagring foregår i omkring 24 måneder på store 900-liters tonneauxfade af træ. Denne form for lagring tilfører vinen subtile ristede aromaer og blide vaniljetoner uden at overdøve den rige frugt.

Speri Viticoltoris stil bygger på tradition, autenticitet og præcision. Vingården lægger stor vægt på terroirets uforvekslelige signatur, mens moderne kælderteknik sørger for klarhed og finesse. Resultatet er en Amarone, der forener overdådig koncentration med elegance og fremragende balance og udtryksfuldt illustrerer sit ophav i Veneto.

Serveringsforslag til Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori

Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori ledsager det krævende køkken med imponerende sikkerhed. Takket være sin kraft og aromatiske dybde harmonerer den fremragende med intense, mørke retter og kraftfulde specialiteter. Særligt spændende er kombinationen med langsomt braiserede kødretter, kraftige stege eller aromatisk vildtkøkken.

• Braiserede oksekæber eller oksehalekæber
• Ragout af rådyr eller hjortekølle med mørk sauce
• Lammekrone med urteskorpe
• Modne, krydrede hårde oste og blåskimmeloste
• Pasta med ragù samt svampe- eller trøffelsaucer
• Desserter med bitter chokolade og højt kakaoindhold

Som ledsager til særlige stunder passer denne Amarone ideelt til festlige lejligheder, elegante middage og lange samtaler ved pejsen. Også alene efter måltidet udfolder den hele sin storhed. En generøs iltning i karaffel før servering fremhæver den aromatiske kompleksitet og giver vinen mulighed for at udfolde sin nuancerede struktur fuldt ud.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18 grader Celsius. I et rummeligt rødvinsglas udfolder bouqueten sig særligt imponerende, mens den tætte tekstur viser sig smidig og fint afstemt. Ved en lidt lavere temperatur virker strukturen fastere, mens fylde og krydderi træder tydeligere frem ved lidt højere temperatur.

1. Serveringstemperatur: 16–18 °C i rødvinsglas
2. Afsæt tilstrækkelig tid i karaffel før nydelsen
3. Beskyt mod lys, varme og store temperatursvingninger

Ved korrekt opbevaring på et køligt, mørkt og vibrationsfrit sted udvikler denne Amarone sit potentiale videre gennem mange år. Aromaerne forandrer sig fra koncentreret frugt til nuancerede tertiære toner, der minder om tobak, læder, tørrede frugter og ædle krydderier. Således giver Sant'Urbano Amarone della Valpolicella DOCG - Speri Viticoltori krævende vinelskere stilfuld nydelse til særlige øjeblikke.

• Flere produkter fra Speri Viticoltori