Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Den Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza fra Friuli-Venezia Giulia præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve og violette reflekser. Ved omrøring udfolder der sig en intens duft af modne kirsebær, saftige skovbær og mørke blommer. Fint integrerede noter af tobak, violer og et strejf af tørrede urter giver næsen en nuanceret og forførende aromatik.

I munden viser denne rene Refosco sig tæt og fløjlsblød. Frugtaromaerne af sorte kirsebær og brombær virker koncentrerede, ledsaget af krydrede nuancer af tobaksblade, en smule kakao og et strejf af lakrids. Den livlige syre giver vinen spændstighed, mens tanninerne virker modne, finkornede og strukturerede. Fylden præsenterer sig kraftfuld, men stadig elegant, og glider over i en lang, aromatisk finale, hvor kirsebær, krydderi og florale violnoter bliver hængende.

• Vinfarve: strålende rubinrød med violette reflekser
• Druesort: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Oprindelse: Friuli-Venezia Giulia, Italien (Venezia Giulia IGT)
• Lagring: små træfade for ekstra dybde og struktur
• Tekstur: tæt, fløjlsblød med fint tanninbid
• Smag: tør, frugtbetonet og krydret
• Alkoholindhold: 13,8 vol.-%

Strukturen bygger på en præcis balance mellem livlig syre, kraftig fylde og markant tanninstruktur. Vinen virker rank og karakterfuld med en tydelig sortstypisk karakter fra Refosco dal Peduncolo Rosso. Hver fase i smagsoplevelsen – fra den første duft til den lange eftersmag – virker velafstemt og harmonisk.

1. Intens kirsebær- og bærfrugt i begyndelsen
2. Krydret og floral midte med tobak og violer
3. Lang og vedvarende afslutning med et mineralsk præg

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza passer fremragende i et kvalitetsrødvinsglas, der på imponerende vis fremhæver den aromatiske dybde og den elegante struktur.

Fremstilling af Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Druerne til Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza stammer fra udvalgte parceller i regionen Venezia Giulia i det nordøstlige Italien. Klimaet i Friuli-Venezia Giulia er præget af varme dage og kølige nætter, hvilket giver Refosco-druen mulighed for en langsom og jævn modning. Det nærliggende Adriaterhav bringer mildnende vinde, mens Alperne i baggrunden yder beskyttelse og dæmper ekstreme vejrpåvirkninger.

Jordbundene er varierede og præget af mergel, sandsten og grusede aflejringer. Denne kombination fremmer en udpræget mineralitet og giver vinen dens markante struktur. Vinstokke med begrænset udbytte frembringer druer med høj aromatæthed og koncentreret frugt.

• Oprindelse: Venezia Giulia IGT, Friuli-Venezia Giulia
• Jordbund: mergel, sandsten, grusede strukturer
• Klima: varme dage, kølige nætter, påvirkning fra Adriaterhavet
• Dyrkning: certificeret økologisk arbejde (IT-BIO-021)

Høsten foregår selektivt i hånden, så kun fuldt modne og aromatiske druer kommer i kælderen. En streng selektion direkte i vinmarken øger grundvinenes kvalitet markant. Druerne transporteres så hurtigt og ubeskadigede som muligt til pressen, så friskhed og aromatisk klarhed bevares fuldt ud.

Efter den omhyggelige afstilkning gennemføres skindmacerationen ved kontrollerede temperaturer for målrettet at udtrække farve, tannin og sortens aromatik. Derefter modner vinen på små træfade. Denne lagring tilfører fine noter af vanilje, kakao og ristning uden at overdøve Refoscos karakteristiske frugt. Træet giver ekstra struktur, rundhed og en fint afstemt tanninprofil.

1. Selektiv manuel høst af druerne
2. Skånsom forarbejdning og kontrolleret skindmaceration
3. Modning på små træfade
4. Rolig flaskelagring for yderligere harmonisering

Vinmager Luca Caporale arbejder ud fra en stil, der forener autenticitet og elegance. Huset Venchiarezzas særpræg afspejles i præcis frugt, klar struktur og en karakterfuld, regionaltypisk profil. Hvert arbejdstrin i vinmarken og kælderen er rettet mod udtrykskraft og finesse.

Serveringsforslag til Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Denne rødvin ledsager på imponerende vis en lang række mørke såvel som lyse og kraftige retter. Den virker særligt harmonisk til retter med intense ristede aromaer og kraftige saucer. Kirsebærfrugten og den strukturerede tannin fungerer her som ideelle partnere til kraftige smagsindtryk.

• Braiserede retter med okse- og lammekød
• Vildtretter som rådyr eller hjort med bærsauce
• Stegt and eller gås med krydret sauce
• Fyldige pastaretter med ragù eller svampe
• Lagrede faste oste og krydrede skæreoste

Også til lyse, kraftige retter udfolder vinen spændende kontraster. Grillstegt fjerkræ, krydrede svinestege eller rustikke grøntsagsretter med middelhavsurter skaber en interessant forbindelse med denne Refoscos saftige frugt og fine krydderi.

Som ledsager til festlige lejligheder, romantiske aftener for to eller hyggelige sammenkomster med venner skaber denne vin altid en særlig stemning. Den egner sig til øjeblikke, hvor intense aromaer, gode samtaler og et stilfuldt dækket bord er i centrum.

1. Perfekt ledsager til raffinerede menuer
2. Stemningsfuld vin til aftener foran pejsen
3. Karakterfuld partner til regionale italienske specialiteter

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. En kort iltning i en karaffel før servering åbner yderligere for aromaerne. I et stort rødvinsglas udfolder bouqueten sig særligt imponerende, mens den fløjlsbløde tekstur glider blidt over ganen.

Ved korrekt opbevaring på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur viser denne Venezia Giulia IGT et udviklingspotentiale på op til seks år fra årgangen. Med stigende modenhed udvikles yderligere tertiære noter som tørrede frugter, tobak og fine krydderier, der yderligere uddyber det facetterede aromaspil.

• Flere produkter fra Venchiarezza