Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

I glasset stråler Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi i en klar, skinnende strågul farve med fine, vedvarende perler. Mousseuxen virker elegant og præcis, og perlens opstigning viser en bemærkelsesværdig raffinement. Allerede ved den første svirpen stiger en intens, men fint vævet aroma op.

I næsen udfolder der sig en udtryksfuld bouquet af saftigt grønt æble, moden pære og friske citrusnoter. Fine antydninger af lime og grapefrugtskal møder delikate nuancer af ristede mandler og et strejf af brioche. En subtil mineralsk note tilfører næsen spænding og dybde.

I munden fremstår denne Franciacorta stram, præcis og samtidig cremet. Den fine, perlende kulsyre lægger sig silkeblødt på tungen, mens brut-udtrykket understreger den tørre, stringente stil. Frugten fra grønt æble, pære og citrusfriskhed smelter sammen med en fin mandeltone og diskrete gærenoter. Eftersmagen virker lang, klar og med en salt-mineralsk accent.

Syrestrukturen viser sig frisk og livlig, men harmonisk integreret, mens teksturen i munden udstråler en elegant cremethed. Fine, næsten umærkelige tanniner fra Pinot-Nero-komponenten tilfører ekstra greb og struktur. Vinens stil virker sporty, dynamisk og præcis, perfekt afstemt til Race-Ducati-konceptet.

• Farve: skinnende strågul, fin perlage
• Næse: grønt æble, pære, citrus, mandel, subtil gær
• Smag: tør, stram, cremet, mineralsk eftersmag
• Stil: dynamisk, stringent, elegant

Cuvéen forener Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero fra Lombardiets bakkede områder. Chardonnay bidrager med finesse, friskhed og citruspræg, Pinot Bianco tilfører saftighed og cremethed, mens Pinot Nero leverer struktur, dybde og subtile røde frugtnoter i baggrunden. Samspillet mellem disse druesorter giver denne Franciacorta kompleksitet og spænding.

1. Chardonnay – rygrad, friskhed, citrus og elegance
2. Pinot Bianco – saftighed, cremethed og harmonisk fylde
3. Pinot Nero – struktur, finesse og længde i eftersmagen

Oprindelsen fra Franciacorta, Lombardiets anerkendte mousserende vinområde, præger tydeligt denne vins karakter. Samspillet mellem klima, jordbund og håndværk resulterer i en mousserende vin med en umiskendelig profil.

Fremstilling af Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Druerne til Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi stammer fra omhyggeligt udvalgte parceller i Lombardiet, især fra hjertet af Franciacorta. Nærheden til Iseosøen sørger for milde temperaturer, afbalancerende vinde og en langsom, ensartet modning af druerne. Varme dage og kølige nætter understøtter en udpræget aromatik og en klar friskhed.

Jordbunden består hovedsageligt af morænegrus, småsten og kalk. Disse mineralrige undergrunde giver en udpræget dræning og fremmer vinstokke med et dybt rodsystem. Resultatet er en Franciacorta med klar struktur, defineret frugt og markant mineralitet.

Høsten foregår med største omhu og i flere gennemgange, så hver druesort høstes ved optimal modenhed. Kun fejlfri druer kommer i kælderen. Druerne bringes hurtigt og skånsomt til presning for at undgå oxidering og bevare det aromatiske potentiale fuldt ud.

Efter den skånsomme presning finder den første gæring sted i temperaturkontrollerede ståltanke. En mindre del af basisvinene modnes på det fine bundfald, hvilket tilfører ekstra dybde og tekstur. Derefter sammensætter kældermesteren cuvéen af Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero med stor fingerspidsfornemmelse for at opnå den ønskede, dynamiske profil.

Den anden gæring på flaske efter traditionel metode giver Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi sin fine, vedvarende perlage. En længere modning på gæren tilfører cremede noter, fine brioche-nuancer og en elegant mousseux. Efter degorgeringen får vinen en nænsom dosage i brut-stil, som understreger den stramme, tørre stil.

Vinmagerstilen hos Contadi Castaldi bygger på præcision, finesse og klare linjer. Enhver beslutning i kælderen sigter mod en mousserende vin, der bringer frugt, friskhed og kompleksitet i en spændingsfuld balance. Race-Ducati-mærket forbinder denne krævende vinifikation med et sporty inspireret, energisk udtryk i glasset.

Serveringsforslag til Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Denne Franciacorta egner sig fremragende som en karakterfuld aperitif og ledsager samtidig en lang række retter med stor sikkerhed. Den stramme stil kombineret med den cremede tekstur forener sig særligt attraktivt med fine forretter og fiskeretter.

• Perfekt til østers, kammuslinger og skaldyrsfade
• Harmonisk til sushi, sashimi og fint krydrede fisketatarer
• Stilfuld til vitello tonnato, carpaccio og lette antipasti
• Elegant til gedeost, bøffelmozzarella eller mild fast ost

Ved festlige lejligheder leverer denne mousserende vin en imponerende optræden: som velkomstdrink ved bryllupper, stilfulde receptioner eller jubilæer såvel som ved elegante middagsselskaber. Den dynamiske, fint perlende stil passer også fremragende til motorsportsarrangementer, raceraftener eller alle øjeblikke, der skal have et sporty-elegant præg.

For den optimale nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring 6 til 8 °C. Ved denne temperatur udfolder frugt, friskhed og de fineste gærenoter sig i perfekt balance. Et slankt glas til mousserende vin eller en moderne, tulipanformet flûte understøtter oplevelsen af perlagen og koncentrationen i bouqueten.

I en velassorteret vinkælder udvikler denne Franciacorta yderligere kompleksitet over nogle år. Modningen på flasken uddyber aromaerne af brioche, mandel og moden frugt, mens strukturen forbliver elegant. Opbevaret liggende, beskyttet mod lys og ved en konstant, kølig temperatur bevarer den sin finesse og intensitet frem til det perfekte nydelsesøjeblik.

• Flere produkter fra Contadi Castaldi