Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC - Velenosi

Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC - Velenosi viser sig i glasset i en dyb, mørk rubinrød farve med næsten sort kerne og violette reflekser langs kanten. I næsen udfolder der sig en intens og nuanceret bouquet af modne brombær og saftige surkirsebær, ledsaget af noter af ristet kaffe, krydret lakrids og fine tobaksnuancer. I munden præsenterer denne rødvin sig imponerende tæt med en fløjlsblød struktur og fremragende integrerede tanniner. Den saftige, levende syre giver vinen energi og længde, mens frugtens koncentration skaber et imponerende harmonisk helhedsindtryk.

Vinen er fremstillet udelukkende af Montepulciano fra Abruzzernes bakker. Samspillet mellem den alpine indflydelse og nærheden til Adriaterhavet præger druerne med intens farve og udpræget aroma. I munden opstår en spændingskurve mellem mørk frugt, krydrede ristede noter og en elegant, langvarig afslutning med et strejf af kakao og tobaksblad.

• Farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Druesort: 100 % Montepulciano
• Oprindelse: Abruzzo, Midtitalien
• Tekstur: tæt, fløjlsblød, kraftfuld
• Aromaer: brombær, surkirsebær, kaffe, lakrids, tobak
• Lagring: 12 måneder på barriques og større træfade
• Lukning: klassisk naturkork

I munden virker Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC - Velenosi fyldig med polerede tanniner og bemærkelsesværdig dybde. Frugten fremstår moden, men aldrig tung, båret af en levende friskhed, der giver vinen en vibrerende spænding. Den mellemfyldige til fyldige krop bærer noter af mørk chokolade, espresso og diskret vanilje, som elegant væves sammen med frugten. En fint krydret eftersmag med antydninger af lakrids og tobak afrunder smagsoplevelsen.

1. Intens frugt af brombær og surkirsebær
2. Ristede og krydrede noter af kaffe, lakrids og tobak
3. Fløjlsbløde, modne tanniner med god struktur
4. Livlig syre, der giver en let mundfølelse og længde
5. Langvarig, krydret afslutning

Vinens karakter er kraftfuld og samtidig fint nuanceret. Kombinationen af tæt tekstur, middelhavskrydderi og elegant friskhed tiltaler feinschmeckere, der søger en karakterfuld og facetteret Montepulciano fra et traditionelt vinområde.

Fremstilling af Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC fra Velenosi

Druerne til Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC - Velenosi stammer fra udvalgte parceller i Abruzzo, hvor bakkedrag strækker sig mellem Appenninerne og Adriaterhavet. Klimaet byder på varme dage, kølige nætter og konstante vinde fra havet, hvilket giver vinstokkene en lang modningsperiode. Kalkholdige, delvist lerede jorde tilfører kraft, mineralitet og imponerende dybde til frugten.

Høsten foregår selektivt og i hånden, så kun fuldmodne druer med koncentreret aroma anvendes. Allerede i vinmarken foretages en første udvælgelse, og i kælderen følger endnu en sortering på sorteringsborde. Dermed skabes grundlaget for den intense farve og tætte struktur, som kendetegner denne Montepulciano.

Efter nænsom afstilkning føres druerne til temperaturkontrollerede gæringskar. Skindmacerationen og gæringen strækker sig over flere dage for kontrolleret at udtrække farve, tannin og aromaer fra drueskallerne. Skånsom omrøring af skallerne fordeler skindhatten i mosten og bidrager til den komplekse aromatik uden at fremhæve hårde tanniner.

Derefter lagres vinen i cirka 12 måneder på en kombination af 225-liters barriques og større træfade. Denne lagring tilfører ekstra struktur, fløjlsbløde tanniner og fine ristede noter af kaffe, kakao og toast. Samtidig forbliver Montepulcianos sortstypiske karakter i fokus. Træets indflydelse er diskret og understøtter frugten i stedet for at overdøve den.

Velenosis stil forener traditionelt håndværk med moderne kælderteknik. Præcis temperaturstyring, omhyggelig udvælgelse af fade og nænsom klaring skaber en vin, der forener klarhed, koncentration og elegance. Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC står som ambassadør for Abruzzo og for en krævende, karakterfuld stil inden for rødvin.

Serveringsforslag til Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC fra Velenosi

Denne rødvin ledsager kraftfulde, mørke retter lige så harmonisk som rustikke, lyse retter. Den tætte struktur og modne frugt passer fremragende til braiseret oksekød, lam fra ovnen eller en aromatisk vildtragout. Krydret pasta med tomatsauce, salsiccia eller svampe får en spændende kontrast gennem noterne af brombær og surkirsebær.

• Perfekt til braiserede retter med oksekød eller lam
• Ideel til mørke gryderetter, ragouter og stege
• Velegnet til pasta med kraftig tomat- eller svampesauce
• Fremragende til lagret hård ost og krydrede salumi

Som ledsager til lyse, men kraftige retter udfolder vinen også et stort potentiale. Stegte fjerkræspecialiteter, for eksempel majsfodret kylling med urter eller fyldt poularde, harmonerer fremragende med den saftige frugt og fine krydderi. Også middelhavsinspirerede ovnbagte grøntsager med rosmarin og timian passer stilfuldt til denne Montepulcianos profil.

Prope Montepulciano d´Abruzzo DOC – Velenosi beriger festlige anledninger, hyggelige aftener med venner eller en lang søndagsmiddag. Som solist i et stort rødvinsglas udfolder den hele sit aromatiske spektrum og indbyder til bevidste nydelsesøjeblikke.

1. Serveringstemperatur: 15 til 18 °C i rødvinsglas
2. Dekanteres cirka 30 til 60 minutter før servering
3. Opbevares liggende, køligt og beskyttet mod lys
4. Flere års lagringspotentiale for yderligere kompleksitet

Opbevaring under konstante forhold med moderat temperatur og begrænset lys understøtter udviklingen af yderligere modningsaromaer som læder, skovbund og tørrede frugter. På den måde udvikler denne allerede i sin ungdom imponerende rødvin sig til en endnu mere kompleks og nuanceret ledsager med autentisk Abruzzo-karakter.

• Flere produkter fra Velenosi