Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery stråler i glasset med en intens, skinnende roséfarve og fine laksefarvede nuancer. Fine, vedvarende bobler stiger elegant og jævnt op i kæder og giver denne mousserende vin et særligt livligt udtryk.

I næsen udfolder der sig en fin, men tydelig bouquet. Delikate noter af hvide blomster møder friske røde bær, jordbær og hindbær, ledsaget af et strejf af røde ribs. I baggrunden viser der sig en fin antydning af citruszest, som tilfører duftbilledet ekstra spænding.

I munden fremstår denne Rosé Brut livlig, klar og ligetil. Boblerne virker fine og cremede uden at skjule friskheden. Saftige røde frugtaromaer forenes med nuancer af hvide blomster og en diskret citrusnote. Smagen virker tør og rank, helt i stil med en klassisk Brut, med et diskret krydret præg i afslutningen.

Den mousserende vins struktur fremstår afbalanceret og moderne. Syren virker frisk, præcis og understøtter den frugtbetonede fylde. Tanninerne fra de røde druesorter træder kun meget fint frem i baggrunden og giver rosévinen en blød, let fast tekstur. Det skaber et harmonisk indtryk med et livligt og ubesværet drikkeflow.

Som cuvée af omhyggeligt udvalgte druesorter fra Veneto forener denne mousserende vin regionens styrker. Veneto er kendt for karakterfulde mousserende vine med klar frugt, livlig friskhed og elegante bobler. Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery viderefører denne tradition og fortolker den i en moderne og let tilgængelig stil.

• Farve: intens rosé, laksefarvede nuancer
• Aroma: hvide blomster, røde bær, citruszest
• Smag: tør, frugtbetonet, livlig
• Bobler: fine, vedvarende, cremede
• Oprindelse: Veneto, Italien

1. Frugt og blomsterpræg i munden
2. Frisk, præcis syrestruktur
3. Fint integrerede bobler
4. Elegant, klar Brut-stil
5. Alsidig til måltidet og som aperitif

Fremstilling af Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Druerne til Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery kommer fra udvalgte vinmarker i Veneto. Det tempererede klima i det nordøstlige Italien, påvirket af alpevinde og nærheden til Adriaterhavet, giver ideelle betingelser for aromatiske og friske basisvine. Varme dage og køligere nætter fremmer en udpræget frugtkarakter og en klar, livlig struktur.

Jordbundene i Veneto har mange forskellige karakterer. Grusede, veldrænede parceller veksler med kalkholdige og lerede lag. Denne variation beriger cuvéen med forskellig dybde, mineralitet og et fint krydret præg. Vinstokkene slår dybe rødder i dette terroir og leverer druer med intens aroma og klar syre.

Høsten gennemføres med særligt fokus på friskhed og bevarelse af aromaerne. Druerne transporteres så hurtigt og skånsomt som muligt til vineriet for at undgå oxidering og aromatab. For rosébasen afgør høsttidspunktet balancen mellem frugt, syre og struktur.

Efter en nænsom presning af de røde druer opstår den fine roséfarve gennem en kort skindmaceration. Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. På den måde bevares de fine aromaer af hvide blomster og røde bær klart, så de udfolder sig præcist i glasset.

Andengæringen, der skaber boblerne, foregår ligeledes under kontrollerede forhold. Modningen i tryktank giver en særlig fin og ensartet dannelse af kulsyre. Gæren tilfører den mousserende vin ekstra cremethed og en diskret brødagtig note uden at overdøve den friske frugt.

Husstilen hos Latentia Winery står for klarhed, præcision og drikkeglæde. Kellermeisteren lægger vægt på friskhed, elegance og balance. Novantaceppi Spumante Rosé Brut viser denne tilgang tydeligt: en moderne, frugtbetonet rosémousserende vin med fint afstemte bobler og en rank Brut-profil.

Serveringsforslag til Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Rosé Brut egner sig fremragende som aperitif og ledsager mange forskellige øjeblikke med lethed. Den friske stil og de fine bobler tilfører straks liv til glasset og skaber en indbydende stemning.

I kombination med mad viser vinen sin alsidige side. Særligt spændende kombinationer opstår med krydrede og pikante retter, hvor friskheden og boblerne skaber en vidunderlig kontrast.

• Krydret marinerede rejer eller calamari
• Asiatiske retter med chili og ingefær
• Tapas med chorizo, pikant marinerede oliven og manchego
• Grillede grøntsager med krydderurter fra Provence
• Pikante pizza- eller pastavarianter med tomat og middelhavsurter

Ved fester og hyggelige sammenkomster viser den mousserende vin sin særlige charme. Den elegante roséfarve og de enestående bobler skaber visuelle accenter i baren, ved receptionen eller på festligt dækkede borde. Som ledsager gennem aftenen bidrager den til en afslappet og stilfuld stemning.

Som glas anbefales et fint mousserende vinglas, der leder boblerne og samler bouqueten. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 °C. Ved denne temperatur udfolder Novantaceppi Spumante Rosé Brut sin frugt, friskhed og finesse på særlig imponerende vis.

Til opbevaring anbefales et køligt, mørkt sted med så konstant temperatur som muligt. Flaskerne opbevares ideelt liggende, så korkproppen forbliver i kontakt med vinen. På den måde bevarer den mousserende vin sin friskhed og viser også efter nogen tid sin livlige og indbydende karakter i glasset.

Uanset om den serveres som elegant aperitif, ledsager krydrede og pikante retter eller fungerer som højdepunkt ved den næste fest: Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery forener italiensk lethed, roséfarvet elegance og fine, livlige bobler og beriger stilfulde stunder med nydelse.

• Flere produkter fra Latentia Winery