Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery funkler strågul med fine, livlige perler, der elegant stiger op i glasset. Et delikat skær af gyldne nuancer giver mousserende vinen et luksuriøst udtryk, som allerede før den første slurk vækker glæde.

I næsen udfolder Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery et livligt samspil af citrusfrugter, saftig lime og moden citron. Hertil kommer fine noter af hvide blomster, lidt grønt æble og et strejf af frisk pære. Delikate antydninger af brioche og gær afrunder bouqueten og giver duftindtrykket dybde samt en elegant kompleksitet.

I munden viser denne mousserende vin sig stram, klar og forfriskende. Brut-stilen tilfører smagsbilledet en markant, men fint integreret friskhed. Citrusnoterne dominerer anslaget, ledsaget af sprødt æble og et strejf af hvid fersken. Perlagen virker fin og cremet, fører aromaen længe over tungen og liver helhedsindtrykket op.

• Farve: strålende strågul med gyldne reflekser
• Aroma: citrusfrugter, hvide blomster, grønt æble, diskrete gærnoter
• Smag: tør, livlig, klart struktureret
• Perlage: fin, vedvarende, elegant
• Stil: klassisk mousserende vin fra den gamle verden

Struktur og syre fremstår præcise og harmoniske. Friskheden virker stimulerende og bærer den mousserende vin ind i eftersmagen. Midt i munden opstår et behageligt træk, som giver vinen spænding og fremhæver frugten klart. Tanninerne spiller kun en underordnet rolle, mens teksturen fremstår fint cremet, næsten silkeblød, hvilket giver den mousserende vin en charmerende og let tilgængelig karakter.

Cuvéen af forskellige hvide druesorter fra Veneto viser den typiske profil for en norditaliensk mousserende vin med klar frugt, elegant perlage og et moderat alkoholindhold på 11,0 vol.-%. Veneto har i årtier stået for mousserende vine med livlig karakter, udpræget friskhed og moderne stil.

1. Oprindelse: Veneto, Norditalien
2. Druesorter: Cuvée af udvalgte hvide druer
3. Vinkategori: Mousserende vin, brut
4. Glasanbefaling: slankt glas til mousserende vin
5. Lukning: klassisk champagneprop til stilfuld åbning

Oprindelsen i Veneto præger Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery gennem kombinationen af alpin indflydelse og et mildt, middelhavspræget klima. Disse forhold giver druer med intens frugt og udpræget friskhed, som passer fremragende til en moderne mousserende vin.

Fremstilling af Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Vinmarkerne, hvor druerne til denne mousserende vin kommer fra, ligger på udvalgte steder i Veneto. Kølige nætter og varme dage skaber et samspil mellem modenhed og friskhed. Jordbunden består hovedsageligt af kalk og ler med indlejrede gruslag. Denne kombination fremmer spænding, fin mineralitet og en klar, ligeudrettet aromatik i den færdige vin.

Druerne til denne cuvée ankommer så intakte som muligt til vineriet. En omhyggelig høst efter modenhedsgrad bevarer den aromatiske friskhed. Først presses de hele druer skånsomt, hvorved mosten bevarer en lys, klar farve, og uønskede bitterstoffer kun i ringe grad trænger over i saften.

Den første gæring af basisvinen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Denne metode beskytter den primære frugt: citrus, grønt æble og florale noter forbliver tydelige. Træ spiller bevidst kun en meget lille rolle i denne fase, så fokus ligger på friskhed, klarhed og frugt.

Til den anden gæring anvendes en moderne tryktankmetode. Her opstår de fine perler, som præger den mousserende vins karakter. Omhyggelig kontrol af temperatur og tryk fører til en ligeudrettet, elegant perlage, som holder sig længe i glasset og intensivt understøtter det aromatiske indtryk.

• Skånsom presning af hele druer
• Gæring af basisvinen i ståltank
• Anden gæring i tryktank for fin perlage
• Fokus på friskhed, frugt og elegance

Latentia Winerys stil bygger på let tilgængelige, men kvalitetsprægede mousserende vine, der skaber stor drikkeglæde. Præcis frugt, klar struktur og et moderat alkoholindhold står i centrum. Resultatet viser sig i glasset som en moderne mousserende vin, der ledsager mange nydelsesfulde øjeblikke og begejstrer både entusiaster og nysgerrige begyndere.

Serveringsanbefalinger til Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Oro Brut ledsager lyse og lette retter særdeles harmonisk. Friske forretter med fisk eller skaldyr, fine bladsalater med citrusvinaigrette eller delikate fjerkræretter indgår i en elegant dialog med denne mousserende vin. Også sushi og sashimi får en spændende accent gennem vinens livlige stil.

• Forretter med fisk og skaldyr
• Lyse, lette pastaretter
• Fjerkræ i fine saucer
• Grøntsagsantipasti og salater med citrusnoter
• Sushi, sashimi og moderne fingerfood-kreationer

Til aperitiføjeblikke leverer denne mousserende vin en strålende indledning. Ved fester, receptioner eller familiefester skaber den fine, livlige perlage straks en festlig atmosfære. Også som ledsager til særlige lejligheder som fødselsdage, romantiske aftener eller starten på en elegant middag viser den mousserende vin sine styrker.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 °C. I dette interval udfolder citrus- og æblearomaerne sig klart, og perlagen virker særligt fin. Et velforafkølet glas til mousserende vin understreger det elegante indtryk og lader farven samt perlerne komme ideelt til deres ret.

1. Serveringstemperatur: 8–10 °C
2. Glasvalg: slankt, højt glas til mousserende vin
3. Anledning: fest, aperitif, festlige øjeblikke
4. Servering: godt afkølet, nyåbnet

Ved passende opbevaring et køligt, lysbeskyttet sted uden store temperatursvingninger bevares den mousserende vins friskhed. Flasken kan ligge let hældende eller stå oprejst, så længe champagneproppen ikke tørrer ud. Novantaceppi Spumante Oro Brut bevarer dermed sin attraktive form i en overskuelig periode og er klar til spontane nydelsesøjeblikke.

• Flere produkter fra Latentia Winery