Nocera Sicè - Tenuta Gatti

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Nocera Sicè fra Tenuta Gatti sig med en lysende rubinrød farve. Buketten af denne rødvin fra Sicilien forfører med nuancer af hindbær. Netop dens frugtbetonede stil gør denne vin så speciel.

Tenuta Gatti Nocera Sicè overbeviser med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og som derfor begejstrer denne italiener, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne kødfulde, tætte og fløjlsbløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Sicilien endelig med en smuk længde. Atter viser der sig antydninger af hindbær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Tenuta Gatti Nocera Sicè

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Carricante. Til denne usædvanligt velafbalancerede, enkeltsortsvin fra Tenuta Gatti blev der kun anvendt det bedste høstmateriale. Druerne vokser under optimale betingelser på Sicilien. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i kalkstensjord. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på fade af egetræ.

Mad-anbefaling til Tenuta Gatti Nocera Sicè

Drik denne økologiske rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kalvebryst med bønner og tomater, osso buco eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Tenuta Gatti