Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro

I glasset funkler Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro i tæt rubinrød farve med violette reflekser i kanten. Farven virker mættet, klar og strålende, som en ædelsten i stearinlys. Allerede ved første omrystning stiger en intens duft op af glasset og indhyller rummet i en varm, mørk aromatik.

I næsen viser der sig en nuanceret vifte af modne kirsebær, saftige skovbær og en fin note af mokka. Dertil kommer nuancer af mørk chokolade, kakao og et strejf af vanilje. Diskrete antydninger af søde krydderier minder om kanel, nellike og en smule lakrids. Et fint slør af viol og tørrede urter afrunder bouqueten og giver den en forførende dybde.

På ganen folder Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro sig ud med en blød, saftig begyndelse. Den halvtørre stilistik sørger for en sart restsødme, som elegant omspiller den mørke frugtkerne. Modne kirsebær, brombær og solbær lægger sig tæt om ganen, ledsaget af mokka, chokolade og et strejf af karamel. Tanninerne viser sig runde og fløjlsbløde, godt integrerede og uden nogen hårdhed.

Syren virker moderat og livlig, den giver vinen friskhed og struktur. Kroppen fremstår middelkraftig til kraftig, med mættet frugt og smidig flow. I eftersmagen bliver der hængende noter af kirsebærlikør, kakao og lidt sort peber, dertil et fint mineralsk indtryk, som våd sten efter sommerregn. Afslutningen trækker ud og efterlader en varm, harmonisk fornemmelse på ganen.

Montepulciano fra Abruzzerne har altid stået for tæt farve, mørk frugt og en charmerende, tilgængelig karakter. Denne vin griber netop disse styrker og forstærker dem med en klar, moderne udbygning i ståltank. Stilen virker saftig, frugtbetonet og samtidig elegant, uden tunge trænoter. En rødvin med karakter, dybde og et strejf af overdådig forførelse.

Typiske aromaer, som præger karakteren af denne Montepulciano, viser sig således:

• Moden surkirsebær og sort kirsebær med intens kerne
• Mørke skovbær som brombær, blåbær og solbær
• Mokka, kakao og mørk chokolade med fin ristenote
• Søde krydderier, lidt vanilje, kanel og et strejf af lakrids
• Let florale antydninger af viol og tørrede blomster

Abruzzerne ved Adriaterhavskysten frembringer takket være deres særlige mikroklima af havbrise og bjergluft vine med intens frugt og klar struktur. Varme dage modner bærrene, kølige nætter sørger for spændstighed og friskhed. Vinstokkene slår rod i jorde med kalk, ler og skærver, hvilket giver vinen dens fine krydderi og en markant, men elegant dybde.

Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro viser således en harmonisk forbindelse mellem oprindelse og stil: frugtbetonet, fløjlsblød, kraftfuld og dog behageligt afbalanceret. Den passer ideelt til efterårs- og vinterstunder og udsender den varme, som gør lange aftener endnu lidt skønnere.

For et hurtigt overblik over denne vins styrker kan denne lille vejledning bruges:

1. Mættet rubinrød farve med violette reflekser og strålende dybde
2. Intens aromatik af kirsebær, skovbær, mokka og chokolade
3. Halvtør, saftig stil med bløde tanniner og harmonisk syre
4. Moderne udbygning i ståltank for klar frugt og ren druesortskarakter
5. Ideel til mørke retter, efterårsretter og hyggelige vinteraftener

Fremstilling af Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP fra Tagaro

Druerne til denne vin stammer fra bakkerne i Abruzzerne, hvor vinmarkerne ligger mellem Adriaterhavet og Appenninerne. Her mødes middelhavets varme med friske bjergvinde, hvilket giver vinstokkene en lang modningsperiode med langsom aromadannelse. Kalk- og lerholdige jorde præger rødderne og fremmer en udtalt frugt med fin krydderi.

Montepulciano viser hele sin kraft i denne region. Druen giver dybtfarvede, aromatiske vine med mørk frugt, mærkbar struktur og blød tannintekstur. Til Nardelli Diamant vælger vingården druer fra godt ventilerede parceller med afbalanceret soleksponering, så bærrene kan udvikle høj aromatæthed og modne tanniner.

Høsten foregår som regel selektivt, så snart druerne opnår fuld fysiologisk modenhed. Sådan bevares balancen mellem sukker, syre og fenoler. Kun fuldmodne bær når kælderen, hvor de først forsigtigt afstilkes og derefter nænsomt knuses. Målet er en skånsom behandling af druen, så aroma, farve og struktur rent overføres til mosten.

Skindkontakten finder sted under temperaturkontrol, så gæringen forløber langsomt og jævnt. Ekstraktionen af farve og tannin styres omhyggeligt for at opnå den druesortstypiske, tætte farve og samtidig vinde bløde, runde tanniner. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke, hvor temperaturen holdes i det optimale område, så frugtaromaerne kan udvikle sig klart og rent.

Efter afsluttet gæring hviler den unge vin videre i ståltank på sit fine gærbundfald. Denne gærfase fremmer fylde, cremet tekstur og en harmonisk forbindelse mellem aromaerne. Regelmæssig omrøring af gæren intensiverer kontakten og giver vinen endnu mere volumen og smelt.

Træ træder bevidst ikke i forgrunden. Udbygningen i ståltank fremhæver Montepulcianos rene frugt, dens mørke bæraromaer, kirsebærtoner og de fine mokka- og chokoladenoter. Således opstår en moderne rødvin, der sætter klart fokus på druesortens karakter og oprindelse og samtidig overbeviser med stor drikkeglæde og tiltrækningskraft.

Serveringsanbefalinger til Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP fra Tagaro

Denne Montepulciano præsenterer sig som en ideel partner til mørke retter med kraftig smag. Dens tætte frugtkerne og halvtørre karakter passer perfekt til retter med ristaromaer og intense saucer. Særligt godt harmonerer braiserede retter med okse eller lam, såsom oksekæber, ossobuco eller langsomt braiseret lammeskank med urter.

Også til pasta med fyldige ragouter overbeviser vinen på hele linjen. Tagliatelle med ragu alla Bolognese, lasagne med kraftig kødsauce eller gnocchi i gorgonzolauce giver sammen med vinen en imponerende smagsoplevelse. Den frugtige sødme dæmper saucernes krydring og understreger retternes cremede tekstur.

Den, der gerne nyder vildt, kan vælge hjortegullasch, vildsvinesteg eller rådyrfilet med rødvinssauce og tyttebær. Vinens skovbæraromaer forenes fortrinligt med vildtets smag og skaber en harmonisk helhed på tallerkenen. Også grillede bøffer af oksekød med kryddersmør og ristede grøntsager får med denne vin en udtryksfuld ledsager.

Vegetariske retter åbner ligeledes for mange spændende kombinationer. Bagt aubergine med tomat og mozzarella, fyldte peberfrugter med middelhavgrønt eller en krydret svamperisotto passer fremragende. De mørke frugtnoter smyger sig om svampenes ristaromaer, mens mokka og chokolade giver retten dybde.

Til ost anbefales kombinationen med halvfast til hård ost, såsom lagret pecorino, parmesan, manchego eller nøddeagtig bjergost. Et bræt med lagret ost, oliven, tørrede tomater og lidt mørk chokolade kan sammen med denne vin danne en stemningsfuld afslutning på aftenen.

Som efterårsvin og vintervin passer den vidunderligt til lange aftener ved pejsen, til festlige lejligheder eller til en afslappet aften med venner. Også som gave til rødvinselskere med sans for kunstnerisk design egner denne vin sig særligt godt takket være sin iøjnefaldende flaskedekoration.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader. En kort iltning i glasset eller i en karaffel får aromaerne til hurtigt at blomstre og bringer frugt og krydderi i perfekt balance. Et stort rødvinsglas med let bugt form giver vinen tilstrækkelig plads, så duft og struktur kan udfolde sig fuldt ud. Ved kølig, lysbeskyttet lagring modner vinen i nogle år og udvikler endnu mere komplekse nuancer af tørret frugt, krydderier og fin chokolade.

• Flere produkter fra Tagaro