Lugana DOC - Palazzo

Lugana DOC fra Palazzo vises i glasset som en strålende, lys strågylden med milde grønne reflekser. Denne lyse nuance antyder friskhed og livskraft, som man kan forvente af de klassiske Lugana-vine. Bouqueten udfolder fine aromaer af hvide ferskner, moden pære og frisk citrusfrugt, som harmonerer med subtile noter af akacieblomster og nyklippet græs. Derudover tilføjes elegante nuancer af mandler og et strejf af frisk ingefær, der giver vinen dens karakteristiske krydderi.

På ganen imponerer Lugana DOC fra Palazzo med en markant mineralitet og en livlig friskhed, der præger smagen. Frugtaromaerne af sprød æble og saftig vinbærfersken smelter sammen med en behagelig cremethed og en fin, balanceret syre. Eftersmagen er lang, med en let, delikat bittermandelnote, som giver vinen et karakteristisk profil og dybde. Denne kombination af friskhed, frugt og mineralitet gør vinen til en fascinerende oplevelse, der glæder året rundt.

Vinifikation af Lugana DOC fra Palazzo

Gillene til Lugana DOC fra Palazzo dyrkes i det milde klima omkring Gardasøen. Jorden består af kalkholdigt ler og grus, hvilket danner et fremragende fundament for vinens karakteristiske mineralitet. Vinmarkerne ligger i optimal højde for at sikre, at druerne modner aromatisk. Den håndplukkede høst sker traditionelt og yderst skånsomt i flere arbejdsgange for at sikre optimal modning.

Efter høst flyttes druerne straks til vineriet, hvor de forsigtigt presses. Vinificeringen foregår ved temperaturkontrol på omkring 16 til 18 grader Celsius. På den måde bevares friskheden og de fine aromaer. Skalmæskedigning undgås for at bevare den klare frugtighed og den krydrede karakter. Derefter lagres vinen i flere måneder på sin fine gær, hvilket giver den fylde og en cremet tekstur uden at overdøve den livlige friskhed.

Den omhyggelige kombination af skånsom høst, målrettet temperaturstyring og lang gæringslagring gør Lugana DOC fra Palazzo til et fremragende eksempel på hvidvin med elegance og udtryk.

Madparring med Lugana DOC fra Palazzo

Lugana DOC fra Palazzo er en alsidig følgesvend, der med sin friskhed og fine krydderi kan komplimentere en lang række delikatesser. Dets frugtige og mineralske noter harmonerer især godt med lette og mediterrane retter.

1. Fisk og skaldyr: Prøv vinen til stegt svartlistet havaborre eller grillede rejer. En cremet risotto med skaldyr fuldender smagsoplevelsen perfekt.
2. Hvidt fjerkræ: Blidt krydrede kyllingebryst eller kalkunmedaillons med citron- og timiansauce udvikler deres fulde aroma i samspil med vinen.
3. Vegetariske retter: En mediterran grøntsagstallerken med grillet zucchini, aubergine og peberfrugt passer fremragende. Sommerlige salater med gedemælkost, nødder og friske krydderurter anbefales også.
4. Fine forretter: Carpaccio af Gelbschwanzmakrel eller Vitello Tonnato af kalvekød komplementerer vinens fine nuancer på elegant vis.

Også i afslappede øjeblikke sikrer Lugana DOC fra Palazzo en fornøjelse. Den er fremragende som aperitif og indbyder til afslappet samvær med venner.

• Ideel til fin antipasti som marinerede oliven, soltørrede tomater og mild pecorino.
• Passer til lette pastaretter med citronsovs eller krydderurter.
• Perfekt til asiatiske retter med let krydderi, som sushi eller dampede grøntsager.

• Flere produkter fra Palazzo Maffei