Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola stråler i glasset i en tæt, dyb rubinrød farve med næsten sort kerne og fine violette reflekser. I næsen udfolder sig et ekspressivt arom spektrum af modne sorte kirsebær, hyldebær og blommekompot, omgivet af fin mørk chokolade, vanilje og varme, mediterrane krydderier. I munden viser denne rene Primitivo en fyldig, tæt tekstur, der generøst bærer alle frugtens nuancer. Tanninerne virker modne, fløjlsbløde og tætvævede, mens den livlige syre giver vinen en imponerende spænding og længde.

Indledningen byder på mørk bærfrugt, brombærgelé og et strejf af sorte kirsebær. Derefter følger kakao, mokka og sødligt krydrede noter, der minder om kanel, nellike og et strejf af sort peber. Strukturen virker kraftfuld og samtidig elegant med et harmonisk samspil mellem fylde, krydderi og friskhed. Eftersmagen bliver hængende længe og viser sig varm, frugtkoncentreret og fint bitter. Typisk for regionen Apulien forener denne vin solmoden fylde med en overraskende klar definition af aromaerne.

• Vinfarve: dyb mørkerød vin med violette reflekser
• Druetype: 100 % Primitivo, fremstillet som enkeltdruevin
• Oprindelse: Puglia IGP, Apulien, Italien
• Alkoholindhold: 14,5 vol.-%
• Tekstur: tæt, kraftfuld med fløjlsbløde tanniner
• Smag: tør, frugtbetonet, krydret
• Aromaprofil: hyldebær, mørke kirsebær, chokolade, mediterrane krydderier

Primitivo-druens oprindelse i Apuliens solbeskinnede bakkelandskaber præger denne vins karakter intenst. De varme dage og køligere nætter langs den ioniske kyst giver druerne koncentrerede aromaer og fremragende modenhed. Den kalkholdige, stenede jord i Amastuolas vinmarker tilfører yderligere mineralitet og struktur, hvilket bemærkes som livlig spænding i munden.

1. Intens mørk frugt i næse og mund
2. Fyldig, tæt struktur med modne tanniner
3. Lang, krydret eftersmag med chokoladenoter

Fremstilling af Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Vinmarkerne til Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola ligger i underregionen Puglia IGP nær Massafra i Apulien. Det mediterrane klima med varme somre, megen sol og vedvarende vind fra havet giver ideelle betingelser for den sent modnende Primitivo-drue. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdigt underlag med lerede og sandede indslag, som giver vinstokkene en naturlig balance mellem vandbinding og dræning og dermed intensiverer aromakoncentrationen.

Hos Amastuola foregår vindyrkningen efter certificerede økologiske retningslinjer (IT-BIO-007). Vinmarkerne ligger i et kunstfærdigt anlagt, terrasseformet landskab, som giver vinstokkene en optimal orientering mod solen. Høsten foregår selektivt og skånsomt, så kun fuldmodne, aromatiske druer kommer i kælderen. En omhyggelig selektion direkte i vinmarken garanterer høj druekvalitet og en imponerende dybde i den færdige vin.

Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her følger en skånsom afstilkning og knusning. Den temperaturkontrollerede gæring i ståltanke bevarer Primitivos frugtige og krydrede komponenter og sikrer en præcis udfoldelse af de typiske aromaer af mørk frugt og chokolade. Under gæringen intensiverer regelmæssig omrøring kontakten mellem most og drueskaller, hvorved farve, tannin og aroma opnår betydeligt større dybde.

Herefter modner vinen i en udvalgt periode, dels i ståltank og dels på træ, for at forfine struktur og kompleksitet. Træet understøtter udviklingen af fine vanilje-, kakao- og ristede noter uden at overdøve frugten. Teamet hos Amastuola arbejder efter en klar stil: kraftfulde Primitivo-vine med stærk karakter, elegance, saftighed og tydeligt præg af deres oprindelse. Hvert parti gennemgår strenge sensoriske kontroller før aftapningen, så hver flaske Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola konsekvent fremstår på et højt niveau.

Serveringsforslag til Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Denne Primitivo viser sig som en ideel ledsager til intense og aromatiske retter. Den tætte frugt og krydrede stil harmonerer særligt godt med mørke retter og kraftige ingredienser. Strukturen med modne tanniner og livlig syre giver kraftfulde opskrifter en perfekt kontrast og skaber en afbalanceret smagsoplevelse.

• Mørke retter: braiserede oksekæber, lammekølle, vildtragout, oksebøf
• Lyse og kraftige retter: ovnstegt fjerkræ, kalvesteg, pasta med kraftig tomatsauce
• Vegetarisk køkken: lasagne med stegte grøntsager, ratatouille, ovnbagte grøntsager med mediterrane krydderurter
• Ost: lagret pecorino, krydret hård ost, halvfaste oste med ristede aromaer

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola ledsager hyggelige aftener med venner, festlige begivenheder og særlige menuer såvel som afslappede stunder for to. Hvad enten den serveres til søndagsstegen, som en imponerende rødvin til grillaftener eller som karakterfuld ledsager til pasta og pizza med fyldigt fyld – denne vin fylder bordet med mediterran varme og fylde. Også alene udfolder den sin charme, eksempelvis foran pejsen eller på en lang, hyggelig aften.

For den optimale nydelse anbefales en serveringstemperatur mellem 15 og 18 °C. I et rummeligt rødvinsglas udfolder vinen sine mørke frugtaromaer, fine chokoladenoter og krydrede dybde på særlig imponerende vis. En kort iltning i en karaffel før servering intensiverer desuden duft og smagsfylde og afrunder tanninerne.

Denne rødvin har en betydelig lagringskapacitet på op til 10 år fra årgangen. Ved konstant kølig, mørk og vibrationsfri opbevaring med flasken liggende og klassisk korklukning udvikler vinen yderligere modenhed, endnu mere komplekse kryddernoter og en harmonisk integreret struktur. Derfor egner Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola sig fremragende både til direkte nydelse og til lagring i egen vinkælder.

• Flere produkter fra Amastuola