La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

Den dybt mørke rubinrøde farve i La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi glimter med en næsten violet kerne i glasset. I næsen udfolder der sig en intens duft af modne hindbær, sorte kirsebær og syltede blommer, sammenvævet med strejf af tobak, mørk chokolade og fin vanilje. Krydret nuancer af lakrids, sort peber og tørrede urter træder gradvist frem og giver bouqueten imponerende dybde og spænding.

I ganen fremstår denne Amarone fyldig, kraftfuld og samtidig præcis. Teksturen virker tæt og fløjlsblød, båret af modne, fint polerede tanniner. Vinen har en tør smagsprofil med koncentreret frugt og strejf af hindbærsyltetøj, sorte kirsebær og tørrede tranebær. Noter af kakao, espresso, tobaksblade og delikat vanilje fra lagringen på træfad tilfører komplekse accenter. Den livlige syre giver friskhed og sikrer en imponerende balance mellem den overdådige fylde og det høje alkoholindhold på 17 volumenprocent.

Strukturen virker mangefacetteret og fast. Fylden er stor uden at miste elegance. Tanninerne lægger sig silkeblødt på ganen og ledsager en usædvanligt lang eftersmag, hvor mørke bær, krydderi og en fin balsamisk note igen viser sig. Denne rødvin repræsenterer den klassiske stil for en top-Amarone fra Valpolicella Classico-området med et enormt lagringspotentiale og et tydeligt præg af sit ophav.

Cuvéen af Corvina, Corvinone og Rondinella stammer fra Tedeschi-familiens bedste parceller i hjertet af Veneto. Vinstokkene vokser på skråninger med delvist stenede og magre jorder, hvilket giver druerne en særlig koncentration og aromatisk dybde.

• Vintype: Rødvin, tør
• Oprindelse: Veneto, Valpolicella Classico, Italien
• Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Alkoholindhold: 17 % vol.
• Kvalitet: DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
• Flaskestørrelse: 0,75 liter
• Lukning: Naturkork
• Udmærkelse: 95 point – Vinous (Antonio Galloni)

1. Intens, mørk bærfrugt og tørrede frugter i næsen
2. Kraftig, tæt fylde med fløjlsbløde tanniner
3. Komplekse kryddertoner af tobak, vanilje og kakao
4. Lang, mangefacetteret afslutning med elegant eftersmag
5. Stort lagringspotentiale takket være struktur og koncentration

Fremstilling af La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

Druerne til La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi stammer fra udvalgte parceller i det klassiske Valpolicella-område omkring Pedemonte di Valpolicella. Her hersker et mildt klima, der påvirkes af vindene fra Gardasøen, med varme dage og markant køligere nætter. Disse temperaturforskelle fremmer en langsom aromaudvikling og sikrer klare, koncentrerede frugtaromaer.

Jorden består af kalk, ler og stenede aflejringer. Denne kombination begrænser vinstokkenes vækst og koncentrerer dermed druearomaerne. Ældre vinstokke giver mindre, men særligt aromatiske bær. Høsten foregår selektivt i hånden, så kun fuldmodne og perfekt udvalgte druer kommer i kælderen. Flere gennemgange af vinmarkerne sikrer en streng selektion.

Til denne Amarone anvendes den traditionelle appassimento-metode. Efter høsten ligger druerne i længere tid i velventilerede rum, hvor de tørrer på naturlig vis. I denne periode fordamper vandet fra bærrene, aromaerne koncentreres, og sukker samt ekstrakt øges. Resultatet er stærkt koncentrerede druer med intens smagsfylde.

Efter en skånsom presning følger en langsom, temperaturkontrolleret gæring, som fremhæver den intense karakter i cuvéen af Corvina, Corvinone og Rondinella. Vinen lagres gennem længere tid på træ, hovedsageligt i store fade og delvist på barriques. Træet tilfører vinen fine noter af vanilje, ristning og tobak uden at overdøve frugten.

Tedeschi-husets stil har gennem generationer stået for dybde, struktur og klarhed. Tradition og moderne præcision går hånd i hånd. Omhu i vinmarken møder omhyggeligt kælderarbejde, der tydeligt fremhæver druesorternes og terroirets naturlige karakter. Amarone fremstår derfor kraftfuld, kompleks og samtidig bemærkelsesværdigt velafbalanceret.

Serveringsforslag til La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi ledsager kraftfulde retter med intense aromaer. Den passer særligt harmonisk til:

• Simret oksekød eller lam med mørk sauce
• Vildtretter som rådyr eller hjort med krydrede tilbehør
• Modne faste oste som parmesan eller Grana Padano
• Trøffelretter og svamperisotto
• Desserter med mørk chokolade og bær

Som meditativ rødvin udfolder denne Amarone også sin fulde klasse alene i et stort glas. Den egner sig fremragende til festlige aftener, særlige jubilæer, romantiske middage eller som en imponerende gave til vinelskere, der sætter pris på dybe, strukturerede rødvine. En flaske ledsager lange samtaler, rolige stunder ved pejsen eller nydelsesfulde vinsmagninger.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring 18 til 20 grader Celsius. Inden servering udfolder vinen sig bedst, hvis den får lov til at ilte i en karaffel i nogen tid. På den måde åbner de komplekse aromaer af mørke bær, tørrede frugter, tobak og vanilje sig på særlig imponerende vis.

Denne Amarone har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Lagring gennem mange år frembringer yderligere nuancer af læder, trøffel, tørrede urter og ædeltræ. Flaskerne opbevares ideelt liggende i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur. Under stabile forhold udvikler vinen sig løbende og belønner tålmodighed med stadig nye facetter.

Med sin kombination af troskab mod oprindelsen, håndværksmæssig præcision og imponerende dybde hører denne Amarone della Valpolicella Riserva til blandt Venetos imponerende rødvine. Hver flaske afspejler Tedeschi-familiens omhyggelige arbejde og Valpolicella Classicos særlige karakter.

• Flere produkter fra Agr. F.lli Tedeschi