Kaloro Moscato di Trani DOC 0,375 l - Tormaresca

I glasset afslører den økologisk producerede Kaloro Moscato di Trani fra Tormaresca en strålende, skinnende platin gul farve. I midten skifter tonen til en ekspressiv farve. Efter den første slynge er denne dessertvin kendetegnet ved en fascinerende lethed, der får den til at danse med verve i glasset. Den første duft af Kaloro Moscato di Trani afslører nuancer af appelsinblomst, mirabeller og abrikoser. Bouquetens frugtagtige noter får følgeskab af endnu mere frugtagtige balsamiske nuancer.

Tormaresca Kaloro Moscato di Trani har en utrolig frugtagtig smag i munden, hvilket ikke mindst skyldes dens restsøde smagsprofil. På tungen er denne letbenede dessertvin kendetegnet ved en utrolig smeltende og silkeblød tekstur. I eftersmagen imponerer denne dessertvin fra vindistriktet Apulien med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af jasmin og abrikos.

Vinifikation af Tormaresca Kaloro Moscato di Trani

Denne dessertvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Moscatel. Kun de bedste druer er blevet brugt til denne vidunderligt elegante enkeltdruevin fra Tormaresca. Det faktum, at Moscatel-druer trives i et varmt klima, har også stor indflydelse på druernes modenhed. Det resulterer bl.a. i særligt velmodne druer og et ret højt alkoholindhold i vinen. Druerne til denne dessertvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter druehøsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. I slutningen af denne proces får Kaloro Moscato di Trani lov til at harmonisere yderligere på det fine gær i 24 måneder. Lagringen på egetræsfade efterfølges af en omfattende flaskelagring, som gør denne dessertvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Kaloro Moscato di Trani fra Tormaresca

Denne italienske dessertvin nydes bedst moderat afkølet ved 11-13°. Den er perfekt som ledsager til gryderet med kalvekød og løg, citron- og chilikylling med bulgur eller hyldeblomstyoghurtis med citronmelisse.