Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro

I glasset stråler Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro i dyb rubinrød farve med violet kant og tæt farveintensitet. Allerede ved den første svirpen frigives en intens duft af modne sorte kirsebær, blommekompot og mørke skovbær. Hertil kommer noter af vanilje, kakao, sød lakrids og et strejf af ristede kaffebønner, understøttet af fine kryddernuancer som kanel og sort peber.

I munden viser denne rødvin fra Apulien sig særdeles kraftfuld og overdådig. Den fyldige frugt minder om amarena-kirsebær, brombær og svesker, ledsaget af mørk chokolade og delikat vaniljesødme. Tanninerne virker fløjlsbløde, tætte og meget modne, mens den livlige syre giver vinen struktur og spændstighed. Kroppen virker fyldig og ekstraktrig, alkoholen tilfører varme og dybde uden at forstyrre balancen. I den lange eftersmag bliver noter af vanilje, ristede aromaer og saftig mørk frugt hængende.

Denne vin præsenterer sig i den typiske stil for en førsteklasses Primitivo di Manduria: koncentreret, overdådig, med masser af kraft i munden og samtidig harmonisk struktur. Frugtsødmen virker fint integreret, restsukkeret fremhæver de modne aromaer uden at overdøve den tørre karakter. Flaskens elegante udformning understreger denne rødvins fra den gamle verdens ambitiøse fremtoning.

Druen Primitivo stammer fra Apulien og regnes blandt Italiens mest karakterfulde røde druesorter. I underområdet Primitivo di Manduria DOC udfolder den en særligt intens frugt og høj modenhed. Apuliens varme og solrige klima frembringer druer med høj koncentration, dyb farveekstrakt og udpræget aromatik.

• Farve: dyb og mørk, rubinrød med violet kant
• Næse: sorte kirsebær, blomme, skovbær, vanilje, kakao, krydderier
• Gane: fyldig, saftig, tæt og med modne tanniner
• Struktur: kraftfuld, afbalanceret og med livlig syre
• Druesort: 100 % Primitivo, fremstillet som enkeltdruevin
• Oprindelse: Apulien, Primitivo di Manduria DOC, Italien

1. Intens frugt og krydderi til kræsne vinelskere
2. Harmonisk samspil mellem kraft, fylde og elegance
3. Ideel til mørke retter og vinterlige nydelsesøjeblikke

Med en alkoholprocent på 15,0 viser Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro imponerende, hvor meget varme og solmodenhed der gemmer sig i Syditalien i en flaske rødvin. I et Bordeauxglas udfolder den sin aromatiske fylde særligt imponerende og viser hver nuance i sin komplekse struktur.

Fremstilling af Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro

Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro stammer fra Apuliens solrige vinmarker, nærmere bestemt det anerkendte underområde Primitivo di Manduria DOC. Her hersker et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Vinden fra havet sørger for afkøling om natten, hvilket præger druerne aromatisk og bevarer friskheden i vinen. Kalk- og lerholdige jorde præger vinmarkerne, lagrer varmen om dagen og afgiver den langsomt igen om natten.

Vinstokkene vokser på veldrænede og godt ventilerede lokaliteter, delvist med ældre beplantninger, som giver lave udbytter og særligt koncentrerede druer. Høsten foregår selektivt, ofte i flere omgange, så kun perfekt modne bær ender i vinkælderen. En omhyggelig håndhøstning beskytter de sarte bær mod beskadigelser og sikrer en særlig ren frugt i den færdige vin.

I vinkælderen foregår knusning og skindmaceration ved kontrollerede temperaturer, så Primitivo-druens intense farvestoffer, tanniner og aromaer optimalt overføres til mosten. En tilstrækkeligt lang macerationstid sørger for struktur og dybde, mens temperaturstyringen bevarer frugtens friskhed. Efter gæringen modnes vinen videre, delvist på træ og delvist i tank, afhængigt af huset Tagaros filosofi. Træet tilfører yderligere noter af vanilje, ristede aromaer og krydderier uden at overdøve den overdådige frugt.

Modningen foregår med fokus på tæthed og elegance. Tagaros vinmagerstil satser på klar frugt, fin tanninstruktur og harmonisk integration af alkoholen. Målet er en rødvin med imponerende koncentration, udpræget oprindelsestypicitet og høj genkendelighed. Flaskens elegante udformning afspejler allerede ved første indtryk denne kvalitetsfilosofi.

Serveringsforslag til Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro

Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro harmonerer ideelt med mørke retter, der spiller sammen med dens kraftfulde struktur og intense aromatik.

• Braiseret okseskulder med rødvinssauce og rodfrugter
• Lammekrone med urteskorpe og mediterrane ovnbagte grøntsager
• Vildtretter som rådyrsteg eller hjorteragout med mørk sauce
• Grillet oksebøf med pebersauce
• Modne faste oste og krydrede halvfaste ostetyper
• Chokoladedesserter med højt kakaoindhold

Som vintervin ledsager rødvinen hyggelige aftener foran pejsen, festlige menuer eller særlige nydelsesøjeblikke med venner. Også som gave gør den et varigt indtryk takket være den elegante flaske og den høje vurdering på 99 point hos Luca Maroni.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. En kort iltning i en karaffel åbner de mange facetter i aromaerne og giver vinen yderligere udtrykskraft. I et rummeligt Bordeauxglas viser Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro hele sin fylde og dybde.

Til opbevaring egner et køligt, mørkt rum med konstant temperatur og så høj luftfugtighed som muligt sig bedst. Flasker med korkprop bør opbevares liggende, så proppen forbliver i kontakt med vinen. Flere års flaskemodning udvikler yderligere modne og krydrede noter og afrunder den allerede imponerende aromatik.

Denne rødvin fra Apulien egner sig både til umiddelbar nydelse og som stilfuldt ledsagelse ved særlige lejligheder. Hver slurk fortæller om sydens sol, middelhavets varme og Italiens traditionelle vinfremstilling.

• Flere produkter fra Tagaro