Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo

Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo stråler i glasset med en intens strågul farve og fine gyldne reflekser. Den klare farve virker indbydende og understreger den ædle karakter i denne rene Fiano fra Apuliens solrige bakkelandskab.

I næsen udfolder der sig et komplekst og mangefacetteret duftbillede. Moden fersken møder noter af hvide blomster, fine urter og ristet hasselnød. Diskrete vaniljetoner fra lagringen danner en elegant ramme. Aromaerne virker præcise og klart strukturerede uden nogen form for tyngde.

På ganen fremstår vinen cremet og blød med imponerende dybde. Det første indtryk byder på moden stenfrugt, efterfulgt af nuancer af citrusskal, ristede nødder og et strejf af middelhavsurter. Den livlige syre tilfører friskhed og spænding, mens teksturen skaber en blød, næsten silkeagtig mundfornemmelse.

Strukturen forbliver altid velafbalanceret: fylde og friskhed griber harmonisk ind i hinanden, og kroppen virker kraftfuld, men aldrig påtrængende. Aromaerne forbliver nærværende helt frem til den lange afslutning, hvor Fianos nøddeagtige og let krydrede side igen viser sig. Eftersmagen er langvarig og efterlader et elegant mineralsk indtryk.

Denne hvidvin stammer fra højdedragene i det anerkendte DOC-område Castel del Monte i Apulien. Druen Fiano, som traditionelt har sine rødder i Syditalien, viser her en særligt spændende profil. Kombinationen af varmt klima, kølige nætter og kalkholdige jorde giver vinen dybde, klarhed og en karakterfuld friskhed.

• Druesort: Fiano, fremstillet som ren enkeltdruevin
• Oprindelse: Apulien, Italien (området omkring Castel del Monte)
• Vinfarve: hvid med strålende gyldne reflekser
• Tekstur: cremet, blød og meget fint afbalanceret
• Udtryk: aromatisk, elegant og præget af mineralitet

1. Intens frugt af fersken og stenfrugt
2. Duftende noter af hvide blomster og urter
3. Nøddeagtige accenter med hasselnød og fin vanilje
4. Livlig og klart struktureret syre
5. Lang og mangefacetteret afslutning med mineralsk indtryk

Fremstilling af Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo

Fiano-druerne til Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo stammer fra økologisk dyrkede vinmarker på Bocca di Lupo-vingården i Apulien. Vinstokkene vokser i et let kuperet landskab præget af kalkholdige, stenrige jorde og intenst sollys. Om dagen hersker der middelhavsklima med varme, mens køligere nætter sikrer aromatisk udvikling og en markant friskhed i vinen.

Druehøsten foregår selektivt i vinmarken, hvor kun fuldt modne og aromatisk koncentrerede druer anvendes. Druerne ankommer til vingården i de tidlige morgentimer for at bevare deres friskhed og sortstypiske karakter. En skånsom presning giver en klar most, som danner grundlaget for denne Fianos elegante karakter.

Gæringen indledes i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorved de fine frugtnoter af fersken og de florale nuancer bevares optimalt. En del af vinen lagres derefter videre på det fine gær. Denne gærkontakt intensiverer den cremede, bløde tekstur og tilfører vinen yderligere kompleksitet. Diskret brug af træ supplerer strukturen og bidrager med de fine vaniljetoner.

Vinmageren Marchesi Antinoris og teamet hos Bocca di Lupo satser på præcision, klarhed og dybde. Fiano viser her en moderne og krævende fortolkning: udtryksfuld, spændingsfyldt og samtidig særdeles elegant. Hver fase i fremstillingen er rettet mod balancen mellem frugt, struktur og mineralitet.

Serveringsforslag til Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo

Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo ledsager både lyse, lette og kraftigere retter med stor elegance. Den cremede tekstur og den livlige syrestruktur skaber alsidige forbindelser til mange retter fra det middelhavsinspirerede køkken.

Særligt vellykkede kombinationer opstår sammen med:

• Grillet fisk, skaldyr og udsøgte krebsdyr
• Pasta med lyse saucer, eksempelvis citron- eller urtesmør
• Fjerkræsretter med fine krydderier, f.eks. citronkylling eller kalkun-saltimbocca
• Grøntsagstærte, risotto med asparges eller svampe
• Blødt modnet ost og mild gedeost

Som ledsager til festlige menuer, raffinerede middage eller stilfulde aperitiføjeblikke udfolder denne hvidvin hele sin klasse. Den aromatiske dybde giver anledning til samtale ved vinsmagninger, mens strukturens finesse også beriger stille stunder med nydelse.

For den ideelle nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring 10 til 12 grader Celsius i et kvalitetsglas til hvidvin. Ved denne temperatur fremstår frugt, mineralitet og cremethed perfekt afbalanceret. En for lav temperatur dæmper den aromatiske mangfoldighed, mens en for høj temperatur snarere fremhæver fylden.

Lagringspotentialet strækker sig fra årgangen over omkring seks år, afhængigt af opbevaringsforholdene. Et roligt, køligt og lysbeskyttet miljø bevarer friskheden og lader samtidig de komplekse aromaer modnes. Over nogle år udvikler vinen yderligere nuancer, eksempelvis mere nøddepræg og krydret dybde, mens strukturen opnår stadig større harmoni.

Uanset om den serveres som raffineret ledsager til en middelhavsmenu, som højdepunkt ved en krævende vinsmagning eller som en stilfuld gave: Denne Fiano fra Apulien står for karakter, terroirpræget elegance og et umiskendeligt udtryk for sit oprindelsessted.

• Flere produkter fra Bocca di Lupo