Col de l'Utia Brut - Prapian

I glasset stråler Col de l'Utia Brut - Prapian i en lys strågul farve med sølvagtige reflekser, gennemtrukket af et fint, vedvarende perlespil. De sarte bobler stiger utrætteligt op og giver Prosecco Spumante et særdeles elegant udtryk. Allerede ved skænkningen breder en delikat duft af akacieblomster, frisk skåret grønt æble og saftige citrusnoter sig.

I næsen udfolder sig et duftende aromaspil med florale nuancer, en buket af hvide forårsblomster og et strejf af moden pære. Hertil kommer en citrusfrisk undertone, der minder om limeskal og grapefrugtskal. I munden fremstår mousserende vinen livlig, klart struktureret og præcist afstemt i brut-stil. Den sprøde tekstur forenes med en stram, stimulerende syre og en fint doseret frugtsødme.

Glera-druen viser her sin sprælske side: saftigt grønt æble, frisk citrusfrugt, antydninger af hvid fersken og diskrete florale noter glider hen over tungen. Perlespillet virker cremet og samtidig livgivende, mens eftersmagen forbliver citrusfrisk og tydeligt mineralsk præget. I munden opstår et harmonisk samspil mellem frugt, friskhed og elegant tørhed, som gør denne Prosecco Spumante til en alsidig ledsager til mad og en stilfuld aperitif.

• Farve: lys strågul med sølvagtige reflekser
• Duft: akacieblomster, grønt æble, citrusnoter, hvide blomster
• Smag: brut, sprød, stimulerende, med fint perlespil
• Tekstur: livlig, ligefrem, med klar struktur
• Vintype: Prosecco Spumante af 100 % Glera
• Oprindelse: Veneto, Italien

Proseccoens struktur viser en slank, ligefrem stil med middel fylde. Syren virker frisk og præcis og bærer frugten frem til den elegante, vedvarende finale. Tannin spiller ingen rolle i denne mousserende hvidvin, mens en fin mineralitet præger helhedsindtrykket.

1. Glera-drue fra Venettos bakker
2. Fint og vedvarende perlespil
3. Brut-fremstilling med klar, frisk stil
4. Ideel som aperitif og til lette retter

Fremstilling af Col de l'Utia Brut - Prapian

Col de l'Utia Brut - Prapian stammer fra omhyggeligt udvalgte vinmarker i Veneto, hvor bløde bakker og et afbalanceret klima skaber ideelle betingelser for druesorten Glera. Varme dage, kølige nætter og konstant luftbevægelse sørger for langsomt modnende druer, som udvikler deres friske aromaer fuldt ud. Jordbunden i dette område består hovedsageligt af kalkholdige, delvist stenede undergrunde, som tilfører vinstokkene en fin mineralitet.

Høsten foregår selektivt, og druer fra mindre egnede parceller bliver i vinmarken. Kun modne, aromatiske Glera-druer kommer til vineriet. En skånsom presning bevarer de sarte blomster- og frugtnoter. Mosten løber fra under lavt tryk og holdes fri for grove bundfaldsstoffer.

Herefter følger en temperaturkontrolleret gæring i ståltank, hvor Gleras primære aromaer står i centrum. Andengæringen efter Charmat-metoden finder ligeledes sted i tryktanke. En præcis styring af temperatur og tid skaber det fine, cremede perlespil, som kendetegner denne Prosecco Spumante. Doseringen holdes bevidst lav, og brut-fremstillingen sætter fokus på friskhed, klarhed og præcision.

Huset Prapians stil lægger vægt på elegance og drikkeglæde. Vinmageren følger en puristisk linje, som viser Gleras karakter uforfalsket. Ståltanke bevarer friskheden, mens påvirkning fra træ undgås, så florale noter, sprød frugt og den livlige syrestruktur uhindret kan stå i centrum. Hver flaske forlader først kælderen efter en hvileperiode, hvor perlespil og aromaer forenes harmonisk.

Serveringsanbefalinger til Col de l'Utia Brut - Prapian

I glasset udfolder denne Prosecco Spumante sin elegante friskhed særligt imponerende ved en serveringstemperatur på 6 til 8 grader Celsius. Det fine perlespil forbliver aktivt ved denne temperatur, mens frugt og blomsterduft viser sig klart og livligt. Et smalt mousserende vinglas egner sig ideelt, da det samler perlespillet og leder aromaerne målrettet op mod næsen.

Som aperitif ledsager den mousserende vin stilfulde receptioner, sommerlige stunder på terrassen eller festlige begivenheder som bryllupper og jubilæer. Sammen med mad viser den sin alsidighed:

• Lette, lyse forretter som carpaccio af fisk eller skaldyr
• Fine antipasti med grøntsager, oliven og mild ost
• Lyse, rustikke retter fra det mediterrane køkken
• Grillet eller dampet fisk med noter af citron og urter
• Lette pastaretter med grøntsager eller skaldyr

Med sin friske stil skaber Prosecco Spumante en munter stemning ved hyggelige sammenkomster, brunch-aftaler og drinks efter arbejdet. Også som ledsager til fingerfood, canapéer eller fine små hapsere begejstrer den med sin klare, stimulerende frugt og elegante tørhed.

Til kortvarig opbevaring anbefales et køligt, mørkt rum med konstant temperatur. Flaskerne bør opbevares liggende, så korkproppen forbliver i kontakt med vinen og bevarer sin elasticitet. Col de l'Utia Brut - Prapian viser sin karakter særligt attraktivt i de første år efter aftapningen, når friskhed, duft og perlespil er på deres højeste niveau.

• Flere produkter fra Prapian