Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini fra Abruzzo præsenterer sig i glasset i en lysende, kirsebærrød rosétone med et sart hindbærskær. I næsen udfolder der sig et intenst og klart defineret aromaspil af modne jordbær, saftig granatæble og friske surkirsebær. Fine nuancer af røde ribs og et strejf af rosenblade tilfører duften yderligere elegance og dybde. I munden fremstår vinen tør, frugtbetonet og livlig med en sprød tekstur og en frisk, præcis syrestruktur. Tanninerne er blidt integrerede og giver Montepulciano-rosévinen en fin, fast ramme uden at overdøve den saftige frugt. Eftersmagen er langvarig, båret af røde frugter og en subtil, let krydret tone.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini er fremstillet udelukkende af Montepulciano-druer fra den beskyttede oprindelsesbetegnelse Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Abruzzos middelhavsklima med vekselvirkningen mellem vinde fra Adriaterhavet og kølige luftstrømme fra Appenninerne præger denne rosévins stil. Beliggenheden i højderne nær kysten muliggør en langsom og ensartet modning af druerne. Resultatet er vine med intens farve, aromatisk udtrykskraft og livlig friskhed. Strukturen forbliver samtidig fin og stringens, ideel til en rosévin med ambitioner.

• Farve: lysende kirsebærrosé med hindbærfarvede reflekser
• Aromaer: jordbær, granatæble, surkirsebær, røde ribs, florale nuancer
• Smag: tør, frugtbetonet, saftig med frisk syre
• Tekstur: sprød, klar, med fin struktur
• Druesort: Montepulciano
• Oprindelse: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzo, Italien
• Vinificering: moderne roséstil med fokus på frugt og friskhed

1. Intens duft af røde frugter med middelhavspræg
2. Sprød, klar struktur og livlig mundfornemmelse
3. Ren Montepulciano-rosé med DOC-kvalitetsgaranti
4. Alsidig ledsager til lyse og lette retter
5. Attraktivt forhold mellem pris og fornøjelse for roséentusiaster med høje krav

Fremstilling af Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Druerne til Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini stammer fra udvalgte parceller i Abruzzo, en region mellem Adriaterhavet og Appenninerne. Jordbunden består af en blanding af kalk, ler og grus, som sikrer god dræning og koncentration i druerne. Om dagen forkæler solen vinmarkerne, mens nætterne mærkbart afkøles af nærheden til bjergene. Dette vekselspil intensiverer aromaen i Montepulciano-druerne og giver vinen dens klare, frugtbetonede stil.

Høsten foregår som regel i de tidlige morgentimer, hvor temperaturen i vinmarkerne stadig er behageligt kølig. På den måde bevarer bærrene deres aromatiske intensitet og sprøde struktur. Efter ankomsten til vineriet kommer druerne hurtigt i pressen. En kort skindkontakt giver den karakteristiske kirsebærrøde farve, som har givet Cerasuolo-vinen dens navn. Derefter følger en skånsom presning for kun at udvinde de fineste mostfraktioner.

Den temperaturkontrollerede gæring i ståltank bevarer det duftende frugtprofil af jordbær, granatæble og surkirsebær. Vinen lagres bevidst videre i ståltank for at fremhæve friskhed, klarhed og præcision. Træ spiller ingen rolle her; fokus ligger på ren frugt og elegant struktur. Efter gæringen forbliver vinen i nogen tid på det fine bundfald, hvilket tilfører ekstra cremethed og harmoni i smagsforløbet uden at miste den sprøde tekstur.

Huset Fantini står for en moderne og tilgængelig stil, der forener regional typicitet med tidssvarende vinifikation. Præcist arbejde i vinmarken, omhyggelig drueudvælgelse og et klart, teknisk kompetent arbejde i kælderen præger denne Cerasuolo d’Abruzzos karakter. Hvert trin i vinifikationen sigter mod en harmonisk balance mellem intens frugt, livlig friskhed og elegant struktur.

Serveringsforslag til Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini er ideel som alsidig ledsager til mad. Aromaerne af jordbær, granatæble og surkirsebær harmonerer fremragende med lyst kød, delikate fiskeretter og middelhavsprægede forretter. Takket være sin tørre og frugtbetonede profil passer denne rosé både til det enkle hverdagskøkken og til fine, sommerlige menuer.

• Lyse og lette retter med fjerkræ eller kalv
• Grillet fisk, skaldyr, grillspyd med rejer
• Antipasti med grillede grøntsager, oliven og mild ost
• Pasta med tomater, friske krydderurter og skaldyr
• Let salat med modne tomater og mozzarella

Denne rosé begejstrer som aperitif på terrassen, ledsager sommerfester med venner og sætter et stilfuldt præg på afslappede aftener med let mad. Den optimale serveringstemperatur ligger på omkring 10-12 °C, gerne i et hvidvinsglas, hvorved aromaerne udfolder sig elegant, og den sprøde struktur træder tydeligt frem. En korrekt tempereret flaske giver en særlig klar og livlig smagsoplevelse.

Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini kan som regel lagres i op til tre år fra årgangen. I denne periode bevarer vinen sin friske frugt og sin livlige karakter. Et køligt, mørkt miljø samt liggende opbevaring af Bordeauxflasken på 0,75 l med korkprop bidrager til at bevare den aromatiske intensitet. På den måde fremstår der gennem hele modningsperioden en pålidelig rosé med markant karakter fra Abruzzo, som bringer italiensk livsglæde stilfuldt i glasset.

• Flere produkter fra Fantini