Cavezzo Pinot Bianco DOC - Livon

Cavezzo Pinot Bianco DOC tilbyder en strålende, lys gul farve med gyldne refleksioner. Denne forførende farve er karakteristisk for Pinot Bianco-druen. I næsen udfolder sig et flerdimensionelt bouquet. Indtryk af modne pærer og sprøde æbler smelter sammen med florale nuancer af hvide blomster. Præget af en fin urteagtig note, bliver aromalegetøjet suppleret af en subtil mineralitet, der minder om fugtig sten. Smagen imponerer med sin livlige friskhed. Cavezzo Pinot Bianco DOC præsenterer en afbalanceret struktur med en behagelig syre, der harmonisk følger med frugtige aromaer som fersken og citrusfrugter. På ganen giver en fin, cremet tekstur en blød drikkeoplevelse. I eftersmagen viser vinen en diskret længde, understøttet af saltethed og klare, frugtige notater, der varer længe.

Vinifikation af Cavezzo Pinot Bianco DOC fra Livon

Vinifikationen af Cavezzo Pinot Bianco DOC starter i vinmarken. Her vokser druerne i et mikromiljø præget af kystvinde. Dette fremmer modningen af Pinot Bianco-druerne og muliggør, at de kan udnytte deres fulde potentiale. Druerne høstes i hånden. Kun de bedste frugter går videre til kælderen. Efter høsten sker den bløde presning. Mosten fermenteres i rustfri ståltanke og betonbeholdere. Gennem temperaturkontrolleret gæring opstår et rent aroma­profil. Herefter modner vinen i flere måneder i disse tanke. Denne tid tjener til harmonisering af alle komponenter. Derefter fyldes vinen på flasker for at bevare aromaen.

Madanbefalinger til Cavezzo Pinot Bianco DOC fra Livon

Cavezzo Pinot Bianco DOC passer fremragende til lette, friske retter. Hans livlige karakter harmonerer ideelt med forskellige måltider. Her er nogle anbefalinger, der perfektionerer nydelsen af denne vin:

1. Grillet grøntsager med citrondressing
2. Carpaccio af kammuslinger med limeolie
3. Risotto med asparges og parmesan
4. Grillet fisk med urte marinade

Nyd denne hvidvin til en sommerlig salat med friske urter og citrusfrugter. Den er også et fremragende valg til pasta med lette saucer. Dens frugtige friskhed supplerer aromaerne og forbedrer nydelsesoplevelsen.

• Perfekt til fiske­retter
• Harmonerer med fjerkræ og skaldyr
• Ideel til asiatiske retter med milde aromaer

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon