Bundschuh Sauvignon Blanc trocken - Emil Bauer

Bundschuh Sauvignon Blanc fra Emil Bauer fra Pfalz viser i det svingede glas en strålende, lys gul farve. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra Tyskland fantastisk udtryksfulde aromaer af pomelo, kumquat, pink grapefrugt og appelsin, afrundet af yderligere frugtagtige nuancer.

På ganen åbner Bundschuh Sauvignon Blanc fra Emil Bauer behageligt tørt, gribende og aromatisk. Letfoden og kompleks præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Pfalz til sidst med betydelig længde. Igen viser sig antydninger af pompelmo og kumquat. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de af ler og kalksten dominerede jorde.

Vinifikation af Emil Bauer Bundschuh Sauvignon Blanc

Grundlaget for den elegante Bundschuh Sauvignon Blanc fra Pfalz er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af ler, kalksten og loess. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Bundschuh Sauvignon Blanc for at bevare deres aromaer særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt på dagen som muligt. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Herefter sker gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning kan Bundschuh Sauvignon Blanc harmonisere videre på de fine gærceller i et par måneder.

Madanbefaling til Emil Bauer Bundschuh Sauvignon Blanc

Drik denne hvidvin fra Tyskland ideelt set meget godt kølet ved 5 - 7°C som ledsager til aspergesalat med quinoa, kokos-lime-fiskcurry eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne