Vin fra Württemberg

Vin fra Württemberg - fra Neckar til Bodensee

Württemberg er med sine cirka 11.500 hektar vinmarker Tysklands fjerdestørste vinområde - og med afstand det, der har det højeste udbytte af rødvin. Trollinger, Lemberger, Spätburgunder - Württemberg er rødvinsland og har specialiteter at byde på, som ikke findes andre steder. Følg med os på en rejse gennem Ländle fra nord til syd, og træd ind i VINELLO Besenwirtschaft, hvor vi har samlet et fint udvalg af Württemberger vine.

Württemberg Vinland

Vin fra Württemberg; det er især rødvin. Men på de forskellige jorde, beskyttet af Schwarzwald og Schwäbische Alb, trives også hvide druer glimrende. Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner og Grauburgunder findes i den sydlige del af landet. Langs Neckar og dens bifloder Sulm, Enz, Rems og Zuber rækkevis af stejle skråninger på gipskeuper, lerjord, muschelkalk, sand og vulkansk sten. Oppe i nordlige Württemberg strækker vinregionen Kocher-Jagst-Tauber sig med en lige så varieret jordbundsstruktur, som cykelruterne snor sig over vinmarkerne. Og hvad der var tilstrækkeligt for store forfattere til at udveksle litterære overvejelser med vin, kan for vinelskere i særdeleshed næppe være forkert. 

Specialiteter - Kendere drikker Württemberger

Og derfor formår kun få vine at komme over landegrænserne. Besenwirtschaften fra Taubertal til Bodensee er dog fyldt med dem. På vinkortene finder man således klassikerne af de württemberger vine.

Trollinger

Den mest dyrkede druesort i Württemberg er den blå Trollinger. De tyk-skindede rød-blå druer vokser, med få undtagelser i Baden, kun i Ländle. Uden for Tyskland skal man nævne South Tyrol, som sandsynligvis også har givet druesorten sit navn. 

Den most lyse røde Trollinger rødvin er meget syrefyldt og nydes derfor ofte i den lokale schorle. Højkvalitetsvine udvikler, takket være omhyggeligt kældrearbejde, højere ekstraktværdier og mostvægt, selvom syren er mærkbart reduceret. Det gør Trollinger vinen mere fyldig og giver den en farveintensiv krop. Buketten udsender nuancer af kirsebær og røde ribs, hvilket giver en sprudlende og let vin til enhver lejlighed.

Lemberger / Blaufränkisch

Nummer to på listen over de mest populære vine fra Württemberg er Lemberger, også kendt som Blaufränkisch eller Limberger. Denne rødvin udstråler lethed som en Mosel-hvidvin og strukturen fra en ædel Burgunder. Den sene modnende druesort egner sig fremragende til lagring, så den fyldige Lemberger vin glæder nydere i lang tid. I glasset fremstår Lemberger med en mørk farve og en behagelig syre-tannin harmoni.

Schwarzriesling / Pinot Meunier / Müllerrebe

Den gamle Burgunder-druetype har i Tyskland for størstedelens vedkommende bevaret sig i BaWü, men især i Württemberg. Samtidig er kravene til Schwarzriesling druesorten relativt lave, og kvaliteten ligger som regel bag de store Burgunder-sorter. Ikke desto mindre fortryller Schwarzriesling med fylde og elegance samt aromaer af bittermandler, kirsebær og modne blommer.

Riesling

Hvidvine fra Württemberg opdeles i Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau og endvidere Kerner samt Grauburgunder. Førstnævnte druesort udgør den største del - vinmarken ligger kun få hundrede hektar bag Trollinger. Dermed er den udbredte Riesling næsten alene ansvarlig for de 30 % hvide vinudbytter i landet. De bedste produkter kan uden problemer konkurrere med Riesling fra Mosel eller Pfalz, for store vækster findes der bestemt også i Württemberg. Ligesom den enkle Riesling Landvin, der som mange vine fra Ländle kommer i 1 liters flaske.

Schillerwein

Et klingende navn, men uden forbindelse til Schiller, bærer Schillerwein. Det er en rødvin, altså en vin med en bleg til lyserød farve, der opstår ved at blande hvide og røde druer. Udover den fleksible angivelse af farven samt retningslinjen om, at druerne skal stamme fra en vinmark, er der næsten ingen bindende regler for fremstillingen. Så alle druesorter, der dyrkes i Württemberg, kan optræde i rødvinen. Det gør en rødvin ikke blot yderst frugtagtig og fornøjelig, men også altid spændende.

De Württemberg Rebsorter

I Württemberg vokser der på de i alt 11.500 hektar vinrækker. Omtrent 70 % af dem er røde druesorter, dvs. 30 % hvide druesorter på vinmarkerne, cirka ⅔ af dem er stejlige skråninger.

Røde druesorter

• Trollinger
• Lemberger
• Schwarzriesling
• Samtrot
• Spätburgunder

Hvide druesorter

• Riesling
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner

Vingårde og vinproducentforeninger

Vinlandskabet i Württemberg er præget af de mange vinproducentforeninger, såsom Collegium Wirtemberg, en forening af flere vinproducenter til fælles markedsføring af vin. Der opstår nogle fordele for vinproducenterne ved en sammenslutning, for mere vinmark betyder også flere druer, hvorfra de bedste kan vælges. Således skabes der kvalitetsvin, der forbedrer omdømmet i et helt område. Produktionsomkostningerne fra vinmark til kælder i foreningen reduceres desuden væsentligt, ligesom omkostningerne til markedsføring. Kun den enkelte vinproducent kommer lidt i baggrunden, for på etiketten af en vin fra en vinproducentforening er vinbønden næppe mere sporbar. 

Modstykket til dette er den selvstændige vinproduktionsvirksomhed, som fx Weingut Hirth eller Weingut Aldinger. Vidunderlige, kvalitetsvine fra Württemberg findes både her og der. Vi kan kun glæde os over, at vinene også forlader Ländle. For Württembergerne ligger højt oppe på listen i vinforbrug pr. indbygger.

Vinproduktionsregioner i Württemberg

Vinproduktionsområdet Württemberg består af 5 regioner, fra nord til syd er det:

Kocher-Jagst-Tauber

I den nordlige del af Württemberg samles de tre floder Kocher, Jagst og Tauber til en vinregion, der specialiserer sig i hvidvin. Steile skråninger mod syd, skelettetrige muschelkalk, keuperjorde fra Öhringen til Steinbachertal - ideelle betingelser for Riesling, Sauvignon blanc og Silvaner har her tradition. Vinene præsenterer sig sprudlende og vitale med en smidig syre-aroma-harmoni. Så når det kommer til en hvid vin fra Württemberg, bør man tage en tur til vinregionen Kocher-Jagst-Tauber.

Württembergisches Unterland

I centrum af Württembergs vinområde står det württembergske Unterland omkring Heilbronn. Muschelkalk- og keuperjorde strækker sig mod syd til Ludwigsburg og gør regionen til det største område for vin fra Württemberg. Her findes også mange store og enkeltlækker, hvor der fremstilles top-rødvine fra klassikerne Trollinger, Lemberger og Samtrot.

Remstal Stuttgart 

De formentlig bedste rødvine fra Württemberg stammer fra de stejle skråninger op til 400 meter over havets overflade omkring hovedstaden Stuttgart og Remstal. Terrasserne ved Stuttgart tilbyder vinproducenten en variation af jorde, herunder muschelkalk, keuper, mergel og fossilrige lerjorde. Perfekte betingelser for en fyldig dyrkning af Trollinger, Lemberger samt Riesling. Især sidstnævnte druesort drager fordel af det køligere og nedbørsrige klima.

Øvre Neckar

Fra Tübingen til Rottenburg strækker vinproduktionsområdet Øvre Neckar sig. Cirka 30 hektar vinmark drives her - i modsætning til det württembergske Unterland, hvor de er næsten usynlige. Og alligevel skaber de lokale vinproducenter med moderne udstyr og innovative metoder i flere år mere end blot søde havedrikke af Trollinger. Man må være spændt på, hvad fremtiden bringer for Øvre Neckar.

Württembergisk og bayersk Bodensee

Den sydligste vinregion for Württemberger vin ligger først og fremmest i Bayern, men helt ved Bodensee. Vinmarker trives fra Kressbronn over Wasserburg og Nonnenhorn til Lindau, en af de tre større øer i Bodensee. Søen mellem Alb og Alperne fungerer som en varmebevarende reflektor for druerne, der om natten forkæles med behagelige temperaturer. Den stenede, sandede og lerholdige jord er meget vandgennemtrængelig, hvilket fremmer dyrkningen af vinmarkerne i det hyppige regnvejr. Unikt er Föhn fra Alperne, der giver søen endnu mere varme, samt hurtigt tørrer druerne. Udover Müller-Thurgau og Weißburgunder drager Spätburgunder og Blauburgunder fordel af disse betingelser. Af den blå Spätburgunder fremstilles desuden Weißherbst, en rosévin lavet af røde druer, som dog er vinificeret som en hvidvin. Flere marker findes omkring byens tårne og porte i Ravensburg.

Køb Württemberg vin online

Tag det let og uformelt; VINELLO forsikrer dig livslysten fra det sydlige Ländle. De bedste Württemberger vine fra vinproducentforeninger og traditionsrige vinproduktionssteder finder du hos os i udvalgt overflod. Og for at onlinekøbet også er sikkert og ubekymret, tilbyder vi dig mange betalingsmuligheder, en klimaneutral og hurtig levering samt vores sommelier-vejledning til alle dine spørgsmål og ønsker. Kontakt os på telefonnummer 0351 - 469 256 55 eller døgnet rundt via e-mail på [email protected]. 

Tag et kig rundt i vores vinbutik og opdage også flere vine fra Tyskland og hele verden.