Vin fra Pfalz

Vinområde Pfalz 

Prädikatsvine og kvalitetsvine fra Pfalz stammer fra vinavl på ca. 23.500 hektar vinmarker langs den sydlige vinrute og Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße. Og selvom vinmarkerne ligger tæt sammen, afslører de vine fra Pfalz en farverig mangfoldighed, der kan tilskrives det varierede terroir. Dette afsluttes med en fin nydelse for vinelskere og begynder med at gå gennem Den Tyske Vinterport, forbi bindingsværkshuse og frugtplantager.

Vinland Pfalz - her flyder vinen

Fra Alsace til Rheinhessen strækker vinområdet Pfalz sig, der med tusindvis af vinproducenter og millioner af vinstokke udgør det næststørste vinproduktionsområde i Tyskland. Pfalz vine kendetegnes ikke, som tidligere, ved deres mængde, men ved den stigende kvalitet, som har været synlig i årevis. Spritzige og saftige hvidvine samt velstrukturerede og frugtige rødvine kalder Pfalz deres hjem. Og også mousserende vine og rosévine fremstilles lokalt i stor mængde. Hvorfor ikke - klimaet er næsten middelhavsklædt, jorden næringsrig og rig på mineraler. Fra Haardt til Pfälzerwald finder vinstokkene alt, hvad de har brug for, for at trives pragtfuldt. Ikke mindst til glæde for pfalzere, der fejrer den lokale Pfalzvin med overdådige vinfester ved Rheinbredden. 

Mellem Dubbeglas og store vækster

Pfalzere kom ikke til vinavl, vinavlen kom til pfalzere. For pfalzerne ved, hvordan man lever, ler, fejrer - og det gør de altid med eller på grund af vin. I hver kro drikkes livsglæden fra det lokalt typiske Dubbeglas, en med fordybninger prydet bæger, der rummer en halv liter. Dette serveres sædvanligvis fyldt med en forfriskende vinschorle. Især populær til vinfester.

Og der er masser af dem i Pfalz. Blandt dem også verdens største vinfest - Dürkheimer Wurstmarkt. Der er altså muligheder for at nyde vin fra Pfalz rundt om hvert hjørne. Selv hvis man ikke kører langs den tyske vinrute, hvor byerne er prydet med bindingsværkshuse, får man glæde af Pfalz vine. For sammen med de fem andre vinområder Mosel, Rheinhessen, Ahr, Nahe og Mittelrhein er Rheinland-Pfalz ansvarlig for størstedelen af den tyske vin eksport. Herunder højkvalitets prädikatsvine og store vækster fra de bedste marker i Pfalz, såsom Hohenburg, Jesuitengarten, Ungeheuer og Herrenberg.

Vingårde og Pfalzvin

Kvalitetsoffensiven siden 1990 har båret frugt. Tidligere var der en stor diskrepans mellem den sydlige vinrute og Mittelhaardt med hensyn til kvalitet. Mens der i syd ofte blev presset almindelige skoppenviner, bragte berømte vingårde i den nordlige del af Pfalz allerede store vækster frem. Og selvom man ofte på vinfester stadig tyer til den landsbymæssige zechvin, er grænsen i takt med kvalitetsforøgelsen og takket være innovative vinproducenter blevet udvisket. Uanset om det er nord eller syd - overalt skaber vinproducenter og vingårde fremragende produkter, der bobler af kraft og frugt.

Vingård Knipser

Et stort navn fra Pfalz er Knipser, og det er ikke uden grund. Familien, der har været beliggende i Laumersheim siden 1876, imponerer ikke kun med vine af uovertruffen kvalitet, men har også gjort sig fortjent til Pfalz' renommé. Udover klassikere som Riesling og Spätburgunder har Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon nu også fundet vej til vinmarkerne. Alle vinene er imponerende og absolut etableret i den tyske vins topklasse - vinene fra Pfalz fra Knipser. 

Vingård Markus Schneider

Et bevis på det næsten middelhavsklima giver de røde vine fra Markus Schneider. Black Print eller Holy Moly Shiraz vidner om moden frugt med krydrede nuancer. Den stigende varme og jorden vil sandsynligvis i fremtiden omfavne flere og flere røde druesorter. Selvfølgelig står hvidvine og rosévine fra vingården i Ellerstadt i lige så høj kvalitet som de resterende Pfalz vine.

Vingård A. Diehl

Karakteren af Pfalz er indkapslet i vinene fra vingården Diehl. Det varme klima, som også får kiwier, figner og citroner til at trives i Pfalz, har igen en stor rolle. Dermed skabes temperamentfuld vin fra det store sortiment af druesorter hos vingården. Uanset om det er Dornfelder, Weißburgunder eller Huxelrebe - hvis noget vokser i Sydpfalz, så vokser det fremragende her.

Historien om vinavl i Pfalz

Gæret druesaft har sandsynligvis været et begreb for keltterne allerede i 2500 f.Kr. - om end muligvis ikke i planlagt form. Vinstokke voksede dengang overalt i Tyskland. Vinavlskulturen, og den deri hørende vin, kom dog først til Pfalz med romerne omkring 50 f.Kr. Erobringen af Germanien medbragte nemlig ikke blot de romerske legioner, men også deres drikkevaner. 

Udover vinavlen fandtes der snart de første kældre mellem Rhinen og Mosel, hvilket Villa rustica am Weilberg i Ungstein, der blev opdaget i 1981, bekræfter; den havde ud over herregården også en vineriedel. Romernes vinavl efterlod sig ikke blot ruiner. Helt op til i dag har mange udtryk også været en del af vores ordforråd.

Ord, vi har fra romerne

• Vin - fra latin: vinum
• Vinproducent - fra latin: vinitor, vinplukker
• Kælder - fra latin: cella - opbevaringsrummet
• Most - fra latin: mustum, også vinum mustum - ung vin 

Efter romerne var det primært munke, der under frankisk herredømme fusede omkring vinmarkerne. De frankiske herskere gav klostre og abbayer marker, landsbyer og også vinmarker for at rense deres sjæl for dårlige gerninger. 

Med Karl den Stores forordninger kom de første kvalitetsforanstaltninger fra højeste sted; man skulle dyrke vin, hvor druer voksede, og der skulle været renlighed under forarbejdning. 

Fra 1500'erne iværksattes der bedre forståelse for vin. Tilsætningen af svovl gjorde den tidligere ustabile vin til holdbar vin, hvis karakteristika blev klarere. Det gjorde de indeholdte druesorter vigtigere. Derfor varede det ikke længe, før den første druesortsforordning trådte i kraft i Neustadt an der Weinstraße i 1584. 

Kraftig vin som løn

I fortiden var det ikke ualmindeligt at betale sin skat i naturalier. Derfor var det heller ikke så underligt at få sin løn i naturalier. I tilfælde af vin var problemet dog, at kvaliteten varierede fra vin til vin. For at sikre ensartet kvalitet for alle fandt forskellige vine vej ind i kæmpefade og dannede dermed en kæmpemæssig cuvée. Om det smagte, kan man knap nok følge op - ved en hovedforbrug på op til 150 liter pr. år måtte det måske også være sekundært.

Mere vin, mere kvalitet, mere Pfalz

Fra 1775 opdagede man de fine nuancer ved vinavlen. Senere og mousserende vine blev interessante, som det bevises af den tredæstældste sektkælder i Bad Dürkheim. Og efter vinluskatastrofen, der heller ikke skånede Pfalz, orienterede vingårdene sig på nye måder. De tætte kulturer med en bredde på 1,20 meter var nu tilgængelige for maskiner. Pesticider, drueskæreborde og jordbearbejdning var yderligere tendenser, som blev anvendt generelt. 

De seneste årtier har været præget af bæredygtig dyrkning og høj kvalitet. Sidstnævnte kan mærkes, førstnævnte har været gældende i Pfalz i årtusinder.

Ideelle vækstbetingelser for vin fra Pfalz

Klimaet viser sig som velordentlig og mildt, med begrænsede nedbør og mange soltimer. Vinstokkene drager også fordel af den beskyttede beliggenhed, der opstår i landskabet af Rheinebene mellem Pfälzerwald og Haardt, og forbliver således stort set forskånet for frost eller kolde luftstrømme. 

Jorden tilbyder alt; sand, mergel, kalk, ler, dyb og mere. Dog varierer andelene fra sted til sted - ikke mindst grunden til den frodige mangfoldighed af karakteristika i de pfalziske vine. I den sydlige del af Pfalz er jorden for eksempel lerholdig og dermed næringsrig. Rundt om Mittelhaardt, den nordlige del af Pfalz, fremtræder jorden væsentligt tørere. Dette får vandet til hurtigt at synke dybt, jorden er tør. Dette gør, at jorden gemmer mere varme, som kommer vinstokkene til gode. Desuden strækker vinstokkenes rødder sig dybt ind i jorden for at nå vandet og pumper dermed mineraliteten i jorden op i druerne. 

Druesorter til pfalzisk vin

At vinstokkene trives i Pfalz har vi afklaret, men hvilke druer hænger stadig på træet?

Hele 126 forskellige druesorter er godkendt til dyrkning i Pfalz, og yderligere sorter dyrkes til forsøgsformål. Den største andel udgøres af hvide druesorter, først og fremmest Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner og Weißburgunder. De røde druesorter ledes af Dornfelder, efterfulgt af Portugieser, Spätburgunder og Cabernet Sauvignon.

Køb Pfalz vin online hos din vinhandel VINELLO

Fra Schweigen-Rechtenbach til Bockenheim, fra Pfälzerwald til Haardt, fra friske hvidvine til sprudlende mousserende vine - at opleve Pfalz betyder at opleve vinmangfoldighed. Prøv og nyd dig gennem de pfalziske vine på VINELLO, fra historiske vingårde og eksperimenterende unge vinproducenter. 

Det næststørste vinproduktionsområde stråler i alle klasser og beviser gang på gang den fremragende kvalitet af vin fra tyske lande. Lad dig selv overbevise og bestil udsøgte vine fra Pfalz billigt og afslappet i vores vin-onlineshop. Vi sender sikkert pakket vin - både klimavenligt og uden forsendelsesomkostninger ved en bestillingsværdi på 120€. Derudover tilbyder vi dig talrige betalingsmuligheder og en direkte forbindelse til vores sommelierer, der altid vil finde svar på dine vinspørgsmål.