Asolo Brut No.3 - Prapian

Asolo Brut No.3 - Prapian funkler i glasset i en klar, strålende strågul farve, gennemtrukket af en fint stigende og særdeles regelmæssig perlage. I næsen udfolder der sig et duftbillede af saftig pære, frisk grønt æble og et strejf af hvide blomster. Diskrete antydninger af mandler og en fin citrusaccent giver bouqueten ekstra dybde og elegance.

I munden viser denne Prosecco Spumante sig med en frisk, livlig struktur og en sprød, let mundfornemmelse. Den fine perlage bærer den klare frugt af pære og æble, ledsaget af en diskret mandeltone, der minder om ristede nødder. Syren fremstår præcis og stram uden skarphed og understøtter den tørre brut-stil. Eftersmagen virker ligeud, elegant og forbliver behageligt længe med frugtige og let nøddeagtige noter.

Den anvendte druesort Glera stammer fra bakkerne omkring Asolo i Veneto. Regionen står for frugtige, friske mousserende vine med en klar stil. Asolo Brut No.3 - Prapian viser dette ophav med stor tydelighed: Lethed, friskhed og en ren, frugtbetonet aromatik danner her et harmonisk helhedsindtryk.

• Farve: strålende strågul med fin perlage
• Druesort: Glera, fremstillet som enkeltdruevin
• Oprindelse: Asolo, Veneto, Norditalien
• Duft: pære, grønt æble, hvide blomster, fin mandel
• Smag: brut, frugtbetonet, klar og elegant
• Mundfornemmelse: sprød, let, fint perlende
• Alkoholindhold: 11,5 vol.-%

1. Fin, vedvarende perlage med elegant tekstur
2. Klar druesortskarakter fra Glera-druen
3. Udtryksfuld frugt med stram struktur
4. Alsidig som aperitif og ledsager til mad

Fremstillingen af Asolo Brut No.3 - Prapian

Druerne til Asolo Brut No.3 - Prapian stammer fra de solrige bakker omkring Asolo i Veneto. Her mødes milde temperaturer, rigeligt solskin og kølige nætter. Denne kombination fremmer en langsom modning af Glera-druerne og bevarer deres levende friskhed og aromatiske klarhed. Jordbunde af mergel, kalk og delvist stenet undergrund giver vinen ekstra spændstighed og præcision.

Vinmarkerne nyder godt af blide skråninger og god ventilation omkring vinstokkene. Det skaber druer med ren aromatik og afbalanceret modenhed. Høsten foregår omhyggeligt og selektivt, så kun intakte druer med overbevisende aromaer finder vej til kælderen. Glera-druerne bevarer dermed deres typiske, fint frugtige præg, som efterfølgende forfines stilfuldt i kælderen.

Efter høsten følger en skånsom presning, hvor mosten fremstår klar og fin. Den efterfølgende gæring finder sted køligt i ståltank. Denne kølige gæring bevarer de friske frugtaromaer af pære, æble og citrus og forhindrer overdreven fylde. Efter den første gæring hviler vinen i længere tid på den fine bærme. Denne lagring på gæren giver den en cremet tekstur, mere finesse og en endnu finere perlage.

Den anden gæringsproces til fremstilling af mousserende vin foregår ligeledes i tryktank (Charmat-metoden). Her udvikles den karakteristiske perlage, som får vinen til at fremstå så livlig og elegant. Modningen i ståltank bevarer Prapian-husets klare, moderne stil. Der anvendes ikke træ, og Glera-druens frugt står i centrum.

Vinhuset Prapian følger en stil, der forener lethed og præcision. Målet er en Prosecco Spumante, der viser levende friskhed, frugt og elegance uden at virke overdådig. Hver fase i produktionen tjener druens og oprindelsens rene, ligeud udtryk. Den færdige Asolo Brut No.3 fremstår således som en stilren ambassadør for venetiansk mousserende vinkultur.

Serveringsforslag til Asolo Brut No.3 - Prapian

Asolo Brut No.3 egner sig fremragende som en elegant aperitif. Dens fine perlage, friske syre og frugtige karakter forbereder ganen stilfuldt på de følgende retter. Den passer særligt godt til lyse, kraftige forretter med fjerkræ eller kalv, antipasti-anretninger med milde oste samt sprøde crostini.

Til fiskeretter udfolder denne Prosecco Spumante en særligt harmonisk virkning. Fine forretter med laks eller ørred, let pasta med skaldyr samt delikate fiskefileter med milde saucer får et attraktivt modspil gennem dens friskhed. Også til lyse, lette retter fra det middelhavsinspirerede køkken viser den sig som en pålidelig ledsager.

• Lyse og kraftige retter med fjerkræ eller kalv
• Fine fiskeretter og skaldyr
• Sprøde crostini med mild ost
• Antipasti, grøntsagsvariationer, lette salater

I glasset virker Asolo Brut No.3 særligt livlig ved omkring 6 til 8 grader Celsius. Denne serveringstemperatur fremhæver friskhed, frugt og perlage uden at lukke ned for aromatikken. En godt afkølet flaske mousserende vin og et elegant glas til mousserende vin fremhæver dens kvaliteter på imponerende vis.

Ved opbevaring anbefales en liggende position, beskyttet mod lys og store temperatursvingninger. Et køligt sted med konstant temperatur bevarer vinens friskhed og finesse. Som Prosecco Spumante egner den sig især til at blive nydt inden for få år efter aftapningen, når frugt, perlage og lethed fremstår med fuld glans.

Hvad enten det er en stilfuld reception med mousserende vin, en elegant aperitif, begyndelsen på en bryllupsdag eller hyggeligt samvær med venner – Asolo Brut No.3 giver hvert øjeblik et italiensk, fint perlende præg. Dens klare struktur, friske aromatik og fint afstemte tørhed tilfører enhver anledning et strejf af raffinement.

• Flere produkter fra Prapian