Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Ambra Salina Bianco fra Salvatore D'Amico fra Sicilien viser i glasset en strålende, gyldengul farve. Den første duft af Ambra Salina Bianco præsenterer nuancer af akacie, mango og litchi. Til de frugtige aspekter af bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen starter Ambra Salina Bianco fra Salvatore D'Amico herligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en særdeles sprød tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinområdet Sicilien, nærmere bestemt Sicilia DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske antydninger fra de jordbunde, der domineres af vulkansk sten og sand.

Vinifikation af Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Denne balancerede hvidvin fra Italien er økologisk fremstillet af druesorterne Catarratto og Inzolia. Druerne vokser under optimale betingelser på Sicilien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt i jord af sand og vulkansk sten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Ambra Salina Bianco yderligere i 6 måneder på egefade.

Madanbefaling til Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Denne italiener bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, kålroulader eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Salvatore D'Amico