11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG - Cantine San Marzano

11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG er en sand højtidelighed. Denne vin præsenterer sig i en dyb, rubinrød farve, der vækker forventningen til den første slurk. Aromaerne er komplekse og udfolder sig allerede ved åbningen af flasken. Rige nuancer af modne kirsebær og blommer forenes med krydrede antydninger af sort peber og et strejf af fin vanilje. Kompleksitet bringer også bouqueten af tørrede urter og en subtil jordagtighed med sig.

I smagen afslører 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG en harmonisk balance mellem sødme og syre. Den intense frugtige note kærtegner ganen og understøttes af bløde tanniner, som giver en rund, glat eftersmag. Teksturen er fløjlsagtig og tilbyder en vedvarende oplevelse. Et strejf af chokolade og ristede nødder afrunder smagskompositionen perfekt, hvilket gør denne vin til en sand fornøjelse ved særlige lejligheder.

Vinifikation af 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG fra Cantine San Marzano

Vinifikationen af denne udsøgte vin begynder i vinmarken. Druerne stammer fra det solrige dyrkningsområde Manduria, der er kendt for sine optimale betingelser for Primitivo. Her nyder vinplanterne meget lys og varme, hvilket giver druerne mulighed for at udvikle deres fulde sødme og aromaer.

Høsten udføres manuelt i små kasser for at bevare druerne i bedst mulige tilstand. Efter den omhyggelige udvælgelse af de modne druer finder gæringsprocessen sted. Denne foregår i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Gennem den alkoholiske gæring udvikler de kraftfulde aromaer sig. Derefter modner vinen i kvalitetsfade i flere måneder for yderligere at fine dens kompleksitet og struktur.

Samlet set kan vinifikationen af 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG opdeles som følger:

1. Dyrkning af druerne under optimale solforhold
2. Manuel høst af druerne i små kasser
3. Gæring i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke
4. Modning i kvalitets egetræsfade

Madanbefalinger til 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG fra Cantine San Marzano

11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG begejstrer ikke kun som aperitif. Den harmonerer fremragende med en bred vifte af retter og gør hvert måltid til en særlig oplevelse. Denne vin trives med både kraftige retter samt søde desserter.

Anbefalet er:

• Oksefilet med en fin urteskorpe
• Vildtretter som dådyr eller hjort med frugtige saucer
• Rige pastaretter med kød sauce
• Desserter som chokolademousse eller røde frugter i kompot

Nyd 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG med et stykke parmesan eller et udvalg af fine oste. Denne vin løfter smagsoplevelsen til et helt nyt niveau og lader hver bid folde sig fuldt ud. Giv dine festlige lejligheder et særligt skær med denne udsøgte dråbe!

• Flere produkter fra Cantine San Marzano