Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT - Masseria Terrarossa

Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT fra Masseria Terrarossa er en rødvin, der straks tiltrækker opmærksomhed med sin dybe rubinrøde farve. I næsen folder der sig et intenst aromaspil ud, som minder om modne røde bær. Dertil kommer fine noter af brombær, sorte kirsebær, blomme og solbær. I glasset virker den opulent med mangefacetterede indtryk, der åbner sig lag for lag. Det første indtryk ledsages af en let sødlig krydring, som minder om vanilje, karamel og et strejf af kanel. På ganen fremstår vinen kødfuld, rund og med en behagelig fylde. Den halvtørre stilistik skaber balance mellem frugt og blid sødme. Finalen er meget lang og præget af elegante frugt- og kryddernoter.

Denne smagsmæssige mangfoldighed gør Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT - Masseria Terrarossa til en vin, der overbeviser både til særlige øjeblikke og som ledsager til mad. Teksturen er tæt og kødfuld med bløde tanniner og en livlig friskhed, der afbalancerer fylden. Dens harmoni mellem frugt, krydderi og struktur løfter den over mange andre Primitivo-vine. Den lange tilstedeværelse på ganen vidner om det omhyggelige arbejde i vinmarken og i kælderen.

Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT - Masseria Terrarossa er ikke kun en typisk repræsentant for sit ophav, men også et eksempel på, hvordan Apulien med moderne kælderteknik nyfortolker druens klassiske styrker. Særligt bemærkelsesværdig er den klare frugt, som forbindes med en blid krydring. Vinen virker fornem og elegant uden at miste sin intensitet.

Vinifikation af Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT fra Masseria Terrarossa

Druerne til Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT fra Masseria Terrarossa kommer fra regionen Apulien, nærmere bestemt fra kalkjorderne i IGT Puglia. Der hersker et varmt klima med masser af sol og kølige nætter, hvilket giver druerne deres intense aromatik. Vinstokkene er gamle og dybt forankrede, hvilket resulterer i koncentrerede og modne frugter. Der høstes selektivt og i hånden for kun at anvende de bedste druer.

Efter høsten følger en skånsom forarbejdning. Mosten gæres temperaturstyret, så frugtaromaerne bevares klart. Derefter modner vinen på ståltanke, hvilket fremhæver dens friskhed og druetypicitet. Man har undladt fadlagring for at sætte den rene frugt i forgrunden. Resultatet er en intens, moderne Primitivo med klar struktur, bløde tanniner og en meget lang eftersmag.

Madanbefalinger til Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT fra Masseria Terrarossa

Denne vin er en ideel ledsager til kraftige og aromatiske retter. Takket være sin halvtørre karakter passer den til mange mørke retter, hvor frugt og krydderi harmonerer. Den gør sig særligt godt til opskrifter, der indeholder en let sødme eller ristede aromaer. Her er nogle konkrete anbefalinger:

• Oksebryst/oksegryde med rosmarinkartofler
• Lammekrone med timian og hvidløg
• Pasta med kraftig bolognese eller ragout af vildt
• Grillede auberginer med tomater og krydderurter
• Modnet hård ost som pecorino eller parmesan
• Chokoladedesserter med mørk ganache

Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT fra Masseria Terrarossa viser sig bedst, når den serveres ved 15 til 18 grader i et rødvinsglas. Dens dybde og længde kommer således optimalt til udtryk. Denne vin er en nydelse til aftener ved pejsen, festlige menuer eller blot som en stilfuld rødvin til særlige lejligheder. Med sin balance mellem kraft, frugt og elegance hører den til de vine, man husker længe.

• Flere produkter fra enovative