San Zeno Recioto Di Soave DOCG - Fasoli Gino

San Zeno Recioto Di Soave fra Fasoli Gino fra Veneto præsenterer i vinglasset en lys, platin-gul farve. Denne modne hvidvin glæder øjet med gyldengule reflekser. Efter den første omrøring kan man hos denne hvidvin opleve en perfekt balance, for den fremstår hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et dessertvinsglas fremviser denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af akacie og rosiner, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

San Zeno Recioto Di Soave kan med rette betegnes som særligt frugtdrevet og fløjlsblød, da den er vinificeret med en vidunderligt liflig smagsprofil. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne cremede Recioto sig på ganen. Takket være den afstemte frugtsyre smigrer San Zeno Recioto Di Soave med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Veneto til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af akacie og rosiner.

Vinifikation af Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Denne Recioto lægger klart fokus på én druesort, nemlig Garganega. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Fasoli Gino blev der kun anvendt det bedste høstudbytte. San Zeno Recioto Di Soave er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan San Zeno Recioto Di Soave harmonisere videre på sit fine gærbundfald i nogle måneder.

Madrekommendation til Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Denne italiener bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til brombær-flødedessert, kokos-kefir-creme eller hyldeblomst-yoghurtis med citronmelisse.

• Flere produkter fra Fasoli Gino