Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Den Meyer-Näkel Sonnenberg Spätburgunder GG fra Neue Nækel fra Ahr præsenterer en strålende, lyserød farve i glasset. Hvis man giver den lidt luft ved at vifte med glasset, kan man opleve en førsteklasses balance i denne rødvin, da den på glassidens vægge hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig. Efter at den er blevet hældt i en Burgundiskegl, afslører denne rødvin fra den Gamle Verden smukt udtryksfulde aromaer af brombær, svesker, blåbær og sorte kirsebær, afrundet med mørk chokolade, orientalske krydderier og sort te, som fadlagringen har bidraget med.

Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG begejstrer med sin elegante, tørre smagsprofil. Den er kun tilsat 0,1 gram Rest sukker på flasken. Her er tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra mere simple kvaliteter, og således glæder denne tyske vin sig naturligvis over al tørhed med fineste balance. Aroma kræver ikke nødvendigvis Rest sukker. På ganen præsenterer teksturen sig vidunderligt silkeagtig og tæt. Takket være sin markante frugtsyre fremstår Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG i munden usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Ahr med en bemærkelsesværdig længde. Endnu en gang træder noter af mulberry og svesker frem. Efterklangen tilføjer mineraliske noter fra jorde domineret af ler og löss’ jord.

Vinifikation af Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

grundlaget for den afbalancerede Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG fra Ahr er druer af druesorten Spätburgunder. I Ahr vokser druerne, som giver til dette vin, på jordtyper af ler og löss. Druerne til denne rødvin fra Meyer-Näkel vokser desuden ikke på lavtliggende marker, men graver deres rødder ned i skrå terræner. Terrænpleje i skråninger sikrer, at selv i køligere vinregioner med kortere vækstsæsoner modtager vinplanterne maksimal sol. Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG er gennemsyret af den Gamle Verden, da denne tyske vin udstråler en enestående europæisk charme, hvilket tydeligt understreger successen med vine fra den Gamle Verden. Modningen af høstmaterialet til denne Spätburgunder er i høj grad påvirket af klimaet i anlægsregionen. I Ahr trives druerne i et køligere klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt lange og ensartede druer samt en moderat mostvægt. Efter håndhøstningen kommer druerne straks i presserummet, hvor de udvælges og forsigtigt knuses. Derefter følger fermentering i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en lagring på 16 måneder i barriques af eg. Efter træfassens lagring følger en lang flaskealdering, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Spiseanbefaling til Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

Drik denne tyske rødvin ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til Ossobuco, Boeuf Bourguignon eller lammesteg med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel