Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

Den elegante Spätburgunder Tradition fra Ökonomierat Rebholz skinner med en lys rød farve i glasset. Når man svinger vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken aftegner sig vandoverfladisk eller sirup- eller likøragtigt på glasvæggene. Den første duft af Spätburgunder Tradition præsenterer sig med nuancer af skygge-kirsebær, sorte kirsebær og blommer. De frugtige dele af buketten suppleres med noter fra fadlagring som ristet barrique, vanilje og kakaobønne.

Denne tørre rødvin fra Ökonomierat Rebholz er perfekt for mennesker, der slet ikke kan få rødvin tør nok. Spätburgunder Tradition er tæt på, da den kun er lavet med 0,2 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin præsente frugtsyre afslører Spätburgunder Tradition sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Pfalz med en bemærkelsesværdig længde. Igen kommer der anklage til brombær og skygge-kirsebær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de kalkholdige jorde.

Vinifikation af Ökonomierat Rebholz Spätburgunder Tradition

Denne balancerede rødvin fra Tyskland fremstilles biodynamisk af druesorten Spätburgunder. I Pfalz vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på kalkholdige jorder. Spätburgunder Tradition er en gammel verdens-vin i bedste forstand, da denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen med vine fra den gamle verden. En meget stor indflydelse på udviklingen af høstudbyttet har desuden det faktum, at Spätburgunder-druerne trives under indflydelse af et snarere køligt klima. Dette udtrykker sig blandt andet i sjældent lange og ensartede druer samt mere moderat alkoholindhold i vinen. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Spätburgunder Tradition udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive høstmaskiner. Efter høsten transporteres vintraubene hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Dernæst følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen får Spätburgunder Tradition lov at modne i yderligere 24 måneder i barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Spätburgunder Tradition fra Ökonomierat Rebholz

Oplev denne biodynamiske rødvin fra Tyskland bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til lammegryderet med kikærter og tørrede figner, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz