Hochheimer Stein Spätburgunder - Weingut Künstler

Med vingården Künstler Hochheimer Stein Spätburgunder kommer der en førsteklasses rødvin ind i vinglasset. Her viser den en vidunderligt lysende, lys rød farve. Efter den første svingning kan man ved denne rødvin bemærke en førsteklasses balance, da den hverken præsenterer sig som vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvægge. I glasset viser denne rødvin fra vingården Künstler aromaer af blommer, brombær, sort kirsebær, morbær og blåbær, suppleret af røget kød, brænde og egetræ. Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev flasket med blot 0,9 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topvinområdet, fortryder denne tyske vin naturligvis med sin fine balance, selv i sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer tekstur denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre fremstår Hochheimer Stein Spätburgunder på ganen herligt frisk og livlig. Finalen af denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Rheingau, nærmere bestemt fra Hochheim, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler- og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Hochheimer Stein Spätburgunder fra vingården Künstler

Denne velafbalancerede rødvin fra Tyskland er lavet af druesorten Spätburgunder. Trauberne vokser under optimale betingelser i Rheingau. Vinrankerne graver deres rødder dybt ind i jorde af ler, sand, loess, grus og mergel. Selvfølgelig er Hochheimer Stein Spätburgunder også bestemt af mere end blot jorden i Hochheim. Denne tyske vin kan på bedste måde kaldes en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanlig imponerende måde. En ikke-at-fornægte indflydelse på modningen af druehøsten har desuden det faktum, at Spätburgunder-druerne udvikler sig under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette kommer til udtryk blandt andet i særligt lange og ensartede druer samt en forholdsvis moderat alkoholprocent i vinen. Vingræsset til denne rødvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til presseriet. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter sker gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring bliver Hochheimer Stein Spätburgunder lagret i flere måneder i store egetræsfade.

Madparring til Hochheimer Stein Spätburgunder fra vingården Künstler

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til andebryst med ingefær-rødkål og merian, græskarsoufflé eller stegt kalvelæbe med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Weingut Künstler