Mirasoles Monastrell Jumilla DO 2021 - Finca El Omillo

Den biologisk producerede Mirasoles Monastrell Jumilla fra Finca El Omillo glimter med en tæt purpurrød farve i glasset. I glasset afslører denne rødvin fra Finca El Omillo aromaer af sorte ribs, sure kirsebær og brombær, suppleret med yderligere frugtagtige nuancer. På ganen åbner Mirasoles Monastrell Jumilla fra Finca El Omillo vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utroligt silkeagtig tekstur. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Mirasoles Monastrell Jumilla med en blød mundfornemmelse, uden at det samtidigt mangler saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Murcia endelig med smuk længde. Igen viser der sig anklange af sure kirsebær og sorte ribs.

Vinifikation af Finca El Omillo Mirasoles Monastrell Jumilla

Grundlaget for den kraftfulde Mirasoles Monastrell Jumilla fra Spanien er druer fra druesorten Monastrell. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning kan Mirasoles Monastrell Jumilla harmonisere yderligere i nogle måneder på den fine gær.

Madanbefaling for Mirasoles Monastrell Jumilla fra Finca El Omillo

Oplev denne økologiske rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til frugtagtig endiviensalat, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Parra Jiménez