Andalusien (4)

3000 år vinhistorie i Andalusien

Allerede i det 11. århundrede f.Kr. sørgede fønikerne omkring Cádiz for en blomstring af vinproduktionen i Andalusien. Denne tradition blev først videreført af kartagerne og senere af romerne. I perioden med den mauriske besættelse var vinproduktionen i Andalusien næsten blevet forbi. På grund af alkoholforbuddet i islam skulle vinrankerne ødelægges, men de lokale formåede at forhindre dette ved primært at producere rosiner og andre produkter fra druerne.

Seks klassificerede vinområder for Andalusien-vin

De mest berømte vine fra Andalusien er uden tvivl sherry og Málaga-vin. I alt er der seks klassificerede vinområder med oprindelsesmærket D.O. (Denominación de Origen):

• Jerez
• Málaga
• Sierras de Málaga
• Condado de Huelva
• Montilla-Moriles
• Manzanilla de Sanlúcar

Kort beskrivelse af Andalusien D.O.s

Vine fra de klassificerede områder er bestemt ikke identiske, men de har nogle ligheder. De har overvejende høje alkoholniveauer og er ganske kraftige, hvilket gør dem interessante især som aperitif eller digestif.

Jerez/Sherry

Blandt de mest populære repræsentanter for arten er Jerez de la Frontera fra provinsen Cádiz. Denne typiske Andalusien-vin gennemgår en meget særlig produktionsmetode. Først presses en tør hvidvin fra Palomino-druen, og efter gæring tilsættes brændevin, så alkoholindholdet stiger fra 11 til 13 op til 15,5 vol. %. For at søde nogle sherryer tilsættes der før aftapning vin fra druerne Moscatel eller Pedro Ximenez. De gængse betegnelse for tør sherry er Fino og Oloroso, for de søde til søde Pale Cream, Cream og Pedro Ximénez.

Málaga-vin

Provinsen Málaga ligger omtrent midt på den sydlige kyst af Andalusien. Málaga forbindes ofte med den navngivne isvariant. Men det er en sød til halvsød vin lavet af druerne Pedro Ximenez, Moscatel og Airén, der ligesom sherry forstærkes med alkohol. Tidligere lod man druerne tørre før vinproduktionen. Denne metode anvendes dog ikke længere. Málaga-vin nydes gerne efter et overdådigt måltid, men bruges også i det fine køkken til at forfine retter.

Sierras de Málaga

Vine fra dette vinområde udgør et undtagelse blandt de andalusiske vine. Rundt om Málaga produceres der også tørre vine. Rosé- og rødvine stammer fra druer som Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Romé og Tempranillo, hvide vine fra Chardonnay, Sauvignon Blanc og Macabeo. Deres andel af den samlede produktion er stadig lille, men de bedste vine værdsættes i stigende grad blandt kendere.

Condado de Huelva

Denne D.O. ligger i vest for Andalusien langs Atlanterhavskysten. Med over 80 procent af dyrkningsarealet dominerer den hvide druesort Zalema regionen. Fra den presses på den ene side den sherry-lignende Condado Viejo, på den anden side også Condado Jóven, en ung, frisk, tør hvidvin.

Montilla-Moriles

Syd for Córdoba ligger vinregionen Montilla-Moriles. På cirka 10.000 hektar dyrkes primært druesorten Pedro Ximénez, efterfulgt af Moscatel, Verdejo og Torrontés. Gæringen af de stærke vine foregår i enorme lerkrukker. Farve og smag minder om sherry. Dels bliver druesaften også bearbejdet til Vino Jóven, bord- og brændevin.

Manzanilla de Sanlúcar

Den tørre hvide Manzanilla fremstilles fra Palomino-druen. Det specielle ved denne vin er, at en særlig gærlag - spansk Flor - beskytter den mod oxidation under gæringen og er ansvarlig for dens unikke karakter - en frisk, letdrikkelig oplevelse med let syre.

De geografiske forhold for Andalusien-vin

Stort set landstræk i Andalusien præges af Sierra Nevada og dens forløbere. Stejl skråninger skifter med bløde bakker, hvis jorde primært består af kalk, sandsten og ler. De leverer værdifulde mineraler og er gode til at opbevare varme og fugt, som de om natten eller på tørre dage afgiver tilbage til vinplanterne.

På grund af topografien fordeles det cirka 25.000 hektar store dyrkningsareal overvejende på små vinmarker ved kysten og i højder op til 700 meter. Klimaet i Andalusien kendetegnes ved varme, tørre somre og milde vintre med til tider rigelige nedbør. I alt er der gennemsnitligt 3.000 soltimer om året.

Druetyper

I Andalusien dyrkes næsten udelukkende hvide druer. På grund af de varme temperaturer om sommeren opnår de et højt mostvægt. Dette præger sherryerne og de likør- og sødvine fra Málaga, deres høje alkoholindhold og den typiske, oxidative smag. De vigtigste druesorter er:

• Palomino Fino, en meget gammel hvid drue - den klassiske drue til sherry.
• Pedro Ximénez, en hvid drue med meget høj mostvægt. Den er efter Palomino den næstmest betydningsfulde druesort til sherry.
• Moscatel, en sherry-druetype med meget frugtagtige noter, der trives på sandede jorde i maritimt klima.
• Zalema, en autochthon hvid drue, der primært dyrkes i Condado de Huelva-regionen og der har det største areal.

Køb Andalusien vine online hos VINELLO

Vi vil hermed invitere dig til at prøve de populære vine fra Andalusien. Browse frit gennem vores tilbud og find din nye yndlingsvin hos VINELLO i dag. Vi er stolte af at kunne præsentere et stort udvalg, der omfatter vine fra forskellige dele af verden.

Vi lægger stor vægt på vores kunders tilfredshed. Derfor garanterer vi, at dit køb hos os er sikkert. Derudover står vi for en hurtig levering, så din bestilling når frem til dig uden lange ventetider. Tøv ikke med at stille en rådgivningsanmodning til vores sommelierer - vi er glade for at være til hjælp!