Crianza - modner i kælderen, smager af sol. (36)

Crianza - hvad er det? 

Som en del af det spanske klassifikationssystem for hjemlige vine står Crianza for kvalitetsvine, der har modnet i 2 år. Afhængigt af de lokale DO-retningslinjer modnes vinene mindst 6 måneder i barrique, i de dyrkningsområder, Rioja og Ribera del Duero, endda op til et år. Den resterende tid hviler vinen på flasken, indtil den kommer på markedet. Tilføjelsen Crianza sikrer derfor nyderen, at vinen, i modsætning til Joven-vinene, er blevet modnet i ro. 

Gennem opholdet i egetræsfadet koncentrerer vinen sig, da vand og alkohol fordamper gennem små porer i træet, mens indtrængende luft initierer en oxidation, der beriger vinens tekstur. Til slut får Crianza-vinen røgede og træagtige noter, som klæder den ofte kraftfulde Vino godt. 

Det spanske kvalitetssystem er baseret på modningstiden og har med niveauerne Reserva og Grand Reserva to yderst interessante felter, som enhver Spanien-fan må have prøvet.

Kulturarv Crianza Vin - visitkortet til Rioja 

Crianza-vine findes i hele Spanien, men i Rioja har de fået en helt ny betydning. Først og fremmest viser den høje status af Rioja Crianza-vine sig i den forlængede modning i egetræsfade. Vinen lagrer mindst 12 måneder i bodegas, mens den andre steder kun lagrer 6 måneder. Vinbønderne ved Ebro har altid nydt at lade deres vine modne - ofte længere end nødvendigt. Og med Crianza, Reserva og Gran Reserva har de i den seneste tid fået et redskab til klart at differentiere deres vine. Men kvalitet har også sin pris her. Det er derfor godt, at Crianza-vine betragtes som en slags visitkort for bodegan. De er fremvisningsvine, der gør det muligt at opdage styrker, stil og karakter af en vingård. Sprængfyldt af frugt, verdensåben og tilgængelig samt prissænkende attraktiv, præsenterer Crianza-vin bodegan. Og hvis Vinoet overbeviser, står Reserva og Gran Reserva, vingårdens flagskibe, åbent for vinentusiasten. Smager Crianza, smager vingården.

Også i dyrkningsområdet Ribera del Duero gælder der andre regler for Crianza-vin. Som i Rioja modnes vinen mindst 12 måneder i egetræsfade, før den lagrer et ekstra år på flaske.