Reserva La Mancha DO - Parra Jiménez

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Reserva La Mancha fra Parra Jiménez en strålende rubinrød farve. Let skråholdt er der i kanterne af denne fadlagrede vin en overgang fra vinens farve mod granatrød synlig. Denne druesortige spanske vin præsenterer i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af hindbær og sure kirsebær. Hertil kommer anklange af vanilje og toastet træ.

Parra Jiménez Reserva La Mancha fremstår for vinelskeren behageligt tør. Denne rødvin viser sig aldrig grov eller karg, men rund og smidig. Vinen præsenterer sig balanceret og kompleks på ganen. Gennem sin markante frugtsyre afslører Reserva La Mancha sig fantastisk frisk og livlig på ganen. Finalen af denne modne rødvin fra vinregionen Kastilien - La Mancha, nærmere bestemt fra La Mancha DO, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Reserva La Mancha fra Parra Jiménez

Denne vin lægger klart vægten på en druesort, nemlig Tempranillo. Til denne usædvanligt velafbalancerede druesortige vin fra Parra Jiménez er der kun høstet det bedste druemateriale. Efter høsten bliver druerne hurtigt sendt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Der følger gæring i små fade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i nogle måneder i egetræsfade.

Madparring til Reserva La Mancha fra Parra Jiménez

Denne spanske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til rucola-penne, kalv-løg-gratin eller bagte feta-pakker.

• Flere produkter fra Parra Jiménez