Parra Jiménez

Parra Jiménez - Økologisk vin i La Mancha

Parra Jiménez er et mærke fra vinhuset Parra Family Organic. Vinhuset blev grundlagt i 1993 af brødrene Francisco, Javier og Luis Parra. De tre havde allerede tidligere gjort sig erfaringer med bæredygtigt landbrug og havde sat sig som næste mål at dyrke vin efter disse principper, på et tidspunkt hvor denne dyrkningsmetode endnu ikke var en selvfølge. Francisco Parra siger om dette:

"Da vi begyndte, blev økologisk certificering stadig stemplet som excentrisk. Når vi fortalte folk her i området, hvad vi havde i sinde, mødte vi manglende forståelse. For os gav det imidlertid bare mening. Vores familie har altid drevet landbrug i La Mancha. Nogle holdt får. En onkel havde endda et vinhus. Og vi dyrkede altid jorden på traditionel vis, uden pesticider, herbicider og kemiske gødningsmidler."

I dag er Parra Family Organic en af de største producenter af økologisk dyrket vin. Godset producerer 6 millioner flasker årligt, heriblandt også Parra Jiménez-vinene.

Vindyrkning hos Parra Jiménez

Vinmarkerne hos Parra Jiménez ligger på Meseta-plateauet i det centrale Spanien i en højde på 600 - 1000 m over havets overflade. I centrum af dette plateau ligger også den spanske hovedstad Madrid. I den sydlige del af plateauet ligger Castilla-La Mancha, som sandsynligvis vil være et begreb for mange gennem figuren Don Quijote. I nærheden af byen Las Mesas finder man familien Parras vinmarker:

• Entresendas - beliggende i et gammelt flodleje, hvor vinstokkene nyder godt af de gamle alluviale jorder
• Olla del Monte - i daglig tale også kaldet Cuesta Colorá (rød skråning), hvor jorden består af kalk og ler med et lag af småsten, som termoregulerer jorden

Begge vinmarker omfatter et samlet areal på ca. 180 hektar.

La Mancha egner sig særligt godt til dyrkning af økologisk vin, da det tørre og blæsende klima effektivt reducerer skadedyrsangreb. En stor del af arbejdet i familien Parras vinmarker udføres i hånden af et lille team.

Parra Jiménez og biodynamien

Vindyrkningen hos Parra Jiménez er baseret på de biodynamiske principper, som blev grundlagt af antroposoffen Rudolf Steiner. Således betragtes jorden som en selvstændig organisme, bestemte kalenderiske begivenheder skal iagttages, og jorden behandles med særlige biodynamiske præparater. Derudover gælder naturligvis de samme principper, som man finder i det "almindelige" økologiske landbrug. Der anvendes ikke kemiske plantebeskyttelsesmidler, der arbejdes med sædskifte, og vinmarkerne ryddes ikke fuldstændigt, for at give et livsgrundlag for den naturlige flora og fauna.

Familien Parra afstår derudover hos nogle vine fra at tilsætte sulfitter, som ellers tilsættes for at forhindre, at vinene ældes for hurtigt. Parras anvender hertil en særlig metode, hvor druerne behandles i en iltfri atmosfære. Denne metode i kombination med druer af høj kvalitet sørger for, at der for de pågældende vine fra Parra Jiménez ikke behøver at blive tilsat sulfitter.