MP Grauburgunder trocken - Markus Pfaffmann

MP Grauburgunder fra Markus Pfaffmann fra Pfalz viser en strålende, kobbergylden farve i glasset. Bouquetet af denne hvidvin fra Pfalz fortryller med antydninger af papaya, sorte kirsebær, svesker og abrikos. Hvis vi udforsker aromaerne nærmere, tilføjes der dild, skovbund og solvarmt sten.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med kun 6,9 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og så tryllebinder denne tyske vin naturligvis, på trods af al sin tørhed, med fineste balance. Smag kræver jo ikke nødvendigvis sukker. Let og kompleks præsenterer denne lette hvidvin sig på ganen. Gennem sin markante frugtsyre fremstår MP Grauburgunder på ganen strålende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Pfalz endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af abrikos og fersken.

Vinifikation af Markus Pfaffmann MP Grauburgunder

Denne hvidvin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Grauburgunder. Til denne ekstraordinært elegante varietalvin fra Markus Pfaffmann blev der kun høstet fejlfrit drue materiale. Når druerne er perfekt modne, bliver de til MP Grauburgunder plukket udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan MP Grauburgunder harmonisere videre på bærmen i et par måneder.

Madparringsanbefaling for MP Grauburgunder fra Markus Pfaffmann

Denne tyske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kartoffelpande med laks, kålrouletter eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann