Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder - Weingut Markgraf von Baden

I glasset tilbyder Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder fra Weingut Markgraf von Baden en strålende kobbergylden farve. Giver man den lidt luft ved at svinge glasset, kan man for denne hvidvin mærke en perfekt balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. Den første næse af Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder viser nuancer af æbler, kvæder og Nashi-pærer. De frugtige anklange fra bouqet’en supplerer nuancer fra fadlagringen som solvarmt gær og skovbund.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med kun 0,5 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i premium- og fornemme vinersegmenter, glæder denne tyske vin dog ved sin tørhed med fin balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt tæt. Gennem den moderate frugtsyre kærtegner Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder med et behageligt mundfølelse, uden at den samtidig mister friskheden. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Baden, nærmere bestemt fra Durbach, begejstrer til sidst med en god eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske facetter fra de granitdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Markgraf von Baden Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder

Basis for den balancerede Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder fra Baden er druer fra druesorten Grauburgunder. I Baden vokser vinrankerne, der producerer druerne til denne vin, på granitjord. Uden tvivl er Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder også præget af klimaet og vinavlsstilen i Durbach. Denne tyske vin kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig særdeles imponerende. En betydelig indflydelse på modningen af druesorteret har desuden det faktum, at Grauburgunder-druerne trives under indflydelse af et relativt køligt klima. Dette viser sig blandt andet i ekstra lange og ensartede druer og en relativt moderat alkoholindhold i vinen. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Gæringen Finder sted i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Til vinifikationen følger en modning i nogle måneder i store egetræsfade.

Madanbefaling til Weingut Markgraf von Baden Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder

Denne tyske vin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, kokos-lime fiskecurry eller torsk med agurk-senneps grøntsager.

• Flere produkter fra Weingut Markgraf von Baden