Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay - Weingut Markgraf von Baden

Den fadlagrede Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay fra vinregionen Baden præsenterer sig i glasset i en dyb gylden gul farve. Når man svajer glasset, afslører denne hvidvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kirkenvinduer langs glassets kant. Denne monovarietale tyske vin viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af stjernfrugt, mango, physalis og guava. Hertil kommer antydninger af kanel, orientalske krydderier og cigaræsker.

På ganen åbner Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay fra Weingut Markgraf von Baden vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Nogle vine er angivet som tørre på etiketten, mens andre er det virkelig. Denne hvidvin tilhører sidstnævnte, da den er tappet med kun 0,8 g restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde hvidvin sig vidunderligt tæt. Gennem den velafbalancerede frugtsyre kærtegner Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay ganen med en blød fornemmelse, uden at den mister saftig livlighed. I afslutningen begejstrer denne lagerdygtige vin fra vinregionen Baden til slut med betydelig længde. Antydninger af ananas og physalis viser sig igen. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de granit- og forvitrede jordbundstyper.

Vinifikation af Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay fra Weingut Markgraf von Baden

Den kraftfulde Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay fra Tyskland er en monovarietal vin lavet af druesorten Chardonnay. I Baden vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jordbunde af granit og forvitret klippe. Druerne til denne hvidvin fra Weingut Markgraf von Baden vokser heller ikke i flade områder, men graver i skrånende terræn deres rødder i undergrunden. Driften i de skrånende områder sikrer, at vinplanterne også i køligere vinregioner med kortere vækstsæsoner får maksimalt med sollys. Åbenlyst bestemmes Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay også af klimatiske og stilistiske faktorer i Durbach. Denne tyske vin kan i ordets bogstavelige forstand betragtes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Modningen af druerne til denne vin af Chardonnay påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Baden vokser druerne i et noget køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer og en temmelig moderat mostvægt. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland plukkes, når de er perfekt modne, udelukkende i hånden. Efter håndplukningen kommer druerne straks ind i kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Herefter følger gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen følges af en modning i flere måneder på den fine gær, inden vinen endelig tappes.

Maden anbefaling til Durbacher Schloss Staufenberg Chardonnay fra Weingut Markgraf von Baden

Oplev denne hvidvin fra Tyskland bedst ved moderat temperatur på 11 - 13°C som ledsagende vin til porre-tortilla, torsk med agurk-sennep-grøntsager eller kålrouletter.

• Flere produkter fra Weingut Markgraf von Baden