Dominio Fournier Reserva DO - Gonzalez Byass

I glasset viser Dominio Fournier Reserva fra Gonzalez Byass' hånd en tæt rubinrød farve. I glasset afslører denne rødvin fra Gonzalez Byass aromaer af brombær, suppleret med hvid peber, læder og solbær. Gonzalez Byass Dominio Fournier Reserva præsenterer sig for vinelskeren herligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente det af en vin. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Catalonien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser sig nuancer af brombær.

Vinifikation af Gonzalez Byass Dominio Fournier Reserva

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Tempranillo. Til denne vidunderligt kraftfulde, druesorterene vin fra Gonzalez Byass blev der kun høstet det bedste drue­materiale. Efter manuel høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Efterfølgende finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning over 12 måneder på franske egetræsfade.

Mad-anbefaling til Dominio Fournier Reserva fra Gonzalez Byass

Denne spanier bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra González Byass