Cuvée Prestige Franciacorta DOCG - Ca'del Bosco

Den Ca' del Bosco Franciacorta Brut præsenterer sig i en brillant hvid tone, som er typisk for Glera-druen. Denne hvidvinssort giver klare, livlige nuancer, der minder om unge æbler og friske citronskaller. I bouqueten udfolder der sig herligt fine aromaer, som præger oplevelsen markant. Indledningsvis dominerer sarte noter af brioche, der minder om nybagt landbrød og giver vinen en cremet, blød grundstruktur. Hertil kommer nuancerede mandelaromaer, som forener en behagelig nøddethed med fin friskhed. Det sanselige aromaspil fuldendes af livlige citrusfrugter, som giver vinen en ansporende friskhed og frugtighed. Det gør Ca' del Bosco Franciacorta Brut til en ægte nydelse for sanserne. Smagen er tør og klar, med en sprød perlage, der harmonisk indlejrer sig i dens livlige karakter. Kombinationen af friskhed, fin krydring og delikat mandelnote sørger for en langvarig mundfornemmelse. Alt i alt fremstår der således en fyldig, afbalanceret mousserende vin med høj drikkeglæde og velsmagende harmoni.

Typiske sensoriske egenskaber i overblik:

1. Vinfylde: Lys, skinnende hvid med transparente refleksioner.
2. Aromaer: Sart brioche, fint ristede mandler, friske citrusnoter (citron, lime).
3. Smag: Tør (Brut), afbalanceret syre, forfriskende og livlig.
4. Perlage: Fine og vedvarende bobler, der bærer aromaen.
5. Afslutning: Frisk og elegant med en let mandelnote i eftersmagen.

Den raffinerede Ca' del Bosco Franciacorta Brut viser alle de typiske egenskaber ved en mousserende vin i topklasse fra Veneto. Dens fint komponeredes aromaspil gør den unik og alsidig til enhver lejlighed.

Vinifikation af Ca' del Bosco Franciacorta Brut

Ca' del Bosco Franciacorta Brut stammer fra det anerkendte dyrkningsområde Franciacorta DOCG i Veneto, Italien. Glera-druerne vokser under optimale klimatiske forhold, der er præget af kølige nætter og milde dage. Dette garanterer en langsom og jævn modning, hvorved druerne opnår en perfekt balance mellem frugt og syre. Den omhyggelige håndhøst finder som regel sted i de tidlige morgentimer for at bevare druernes friskhed og undgå uønsket varmebelastning.

Efter høsten presses druerne skånsomt for at udvinde de værdifulde juicer. Gæringen af mosten foregår ved kontrolleret temperatur for bedst muligt at bevare de frugtige og florale aromaer. Den efterfølgende traditionelle anden gæring på flaske, den såkaldte Méthode Classique, præger Franciacortas karakter og skaber den fine perlage. I denne periode lagrer vinen på gæren, som er ansvarlig for den typiske brioche-aroma.

Udviklingen foregår i højkvalitets ståltanke, som bevarer graden af friskhed. Den lange modningstid på bundfaldet bidrager til smagsmæssig dybde og kompleksitet. Til sidst forfines vinen efter degorgering med en dosage, som klassificerer den som brut og understreger dens tørre, elegante struktur. Aftapning og kvalitetskontrol finder sted direkte hos producenten Ca' del Bosco i Erbusco, en af Italiens mest ansete vingårde.

Madforslag til Ca' del Bosco Franciacorta Brut

Til Ca' del Bosco Franciacorta Brut passer talrige velsmagende retter, som ledsager den fine perlage og den komplekse aromatik optimalt. Særligt anbefales lette retter, der understreger vinens friske og elegante side. Også festlige snacks og delikate forretter harmonerer fortrinligt med denne ædle mousserende vin.

• Grillede rejer med citron-kryddermarinade
• Friskrøget laks på pumpernickel med dild-sennepssauce
• Caprese-salat med bøffelmozzarella, tomater og frisk basilikum
• Risotto med citrusfrugter og revet parmesan
• Stegte kammuslinger med mandelsmør
• Forårsruller med grøntsager og en let, pikant sojasauce
• Let quiche med porre og ricotta

Ca' del Bosco Franciacorta Brut er desuden en perfekt aperitif og en ideel ledsager til særlige øjeblikke. Dens livlige syre og den fine perlage vækker ganen og forbereder på yderligere kulinariske oplevelser. Uanset om den ledsager raffinerede fiskeretter eller et delikat ostebrædt – denne mousserende vin imponerer med sin alsidighed og elegante stil.

• Flere produkter fra Ca'del Bosco