Custoza San Michelin DOC - Azienda Agricola Gorgo

Azienda Agricola Gorgo Custoza San Michelin er en førsteklasses hvidvin. Den afslører en vidunderlig lys, platin-gul farve. Næsen på denne hvidvin fra Veneto forfører med aromaer af akacie, lime, appelsinblomst og æble. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, finder vi skovbund, løvstikke og solvarme sten.

Azienda Agricola Gorgo Custoza San Michelin imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med kun 2,2 gram restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. Teksturen i denne velafbalancerede hvidvin er vidunderligt let og sprød i munden. Takket være den livlige frugtsyre er Custoza San Michelin vidunderligt frisk og livlig i munden. Eftersmagen af denne ungdommelige vin fra vindistriktet Veneto er endelig dejlig med god længde. Igen er der antydninger af jasmin og kaprifolium. Mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund bidrager til afslutningen.

Vinifikation af Azienda Agricola Gorgo Custoza San Michelin

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede Custoza San Michelin-cuvée fra Azienda Agricola Gorgo er Cortese-, Friulano-, Garganega- og Trebbiano-druer. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på ler- og kalkstensjord i Veneto. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Custoza San Michelin udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her udvælges de, og druerne deles omhyggeligt. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefalet tilbehør til Custoza San Michelin fra Azienda Agricola Gorgo

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C. Den passer perfekt til grøntsagssalat med rødbede, stegt ørred med ingefærpære eller wokgrøntsager med fisk.