Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura

Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura glimter i glasset i en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Den tætte, næsten blæksorte farve lover intens nydelse allerede ved første blik. I næsen udfolder der sig en forførende bouquet af modne sødkirsebær og saftige røde ribs, omkranset af krydrede noter, der minder om kanel, nellike, en smule peber og et strejf af tørrede urter. Diskrete nuancer af kakao og tørrede blomsterblade føjer yderligere dybde til vinen.

I munden viser denne rødvin fra Apulien hele sin fylde. Teksturen virker tæt og kraftfuld, mens strukturen samtidig forbliver harmonisk og præcis. Den halvtørre stil fremhæver frugtintensiteten uden at virke tung. Fløjlsbløde tanniner omslutter munden blidt, mens en livlig, velintegreret syre skaber spænding og gør vinen let at drikke. Aromatikken minder igen om sødkirsebær og røde ribs, suppleret af modne blommer, lidt sorte kirsebær, diskret vanilje og krydrede antydninger, som man kender dem fra velassorterede krydderiskabe.

Cuvéen af omhyggeligt udvalgte druesorter præsenterer en selvstændig og karakterfuld stil, som er typisk for kvalitetsrødvine fra Apulien. Den middelhavsprægede oprindelse afspejler sig i den koncentrerede frugt, den varme krydring og den lange eftersmag. Druerne stammer fra udvalgte vinmarker, hvis klima og jordbundsstruktur frembringer modne, aromatiske bær med tæt skal. Den traditionelle appassimento-metode giver vinen ekstra intensitet og fylde, da en del af druerne efter høsten tørres let på stativer.

• Farve: dyb rubinrød med granatrøde reflekser
• Næse: sødkirsebær, røde ribs, krydderier, fine kakaotoner
• Smag: tæt, kraftfuld, halvtør, fløjlsbløde tanniner
• Oprindelse: Apulien, Italien – IGP Indicazione Geografica Protetta
• Druesorter: karakterfuld cuvée af regionaltypiske druer
• Alkoholindhold: 14,2 vol.%

1. Intens frugt takket være appassimento-druer
2. Generøst magnumformat til hyggelige sammenkomster
3. Harmonisk, halvtør stil med fløjlsbløde tanniner
4. Rødvin fra certificeret økologisk dyrkning (IT-BIO-006)
5. Elegant Bordeauxflaske med klassisk korkprop

Fremstilling af Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum

I det sydlige Italien, i Apulien, modnes druerne til denne vin under Middelhavets intense sol. Varme dage, milde nætter og kølende vinde fra havet præger klimaet. Vinplanterne vokser hovedsageligt på kalkholdig og delvist leret jord, som giver bærrene struktur og mineralitet. Samspillet mellem rigeligt lys, tørre somre og veldrænede jorde fremmer koncentrerede aromaer og stabile skaller – ideelle betingelser for appassimento-metoden.

Høsten foregår med særligt fokus på fuldmodne, aromatiske druer. Omhyggelig selektering i vinmarken og ved ankomsten til kælderen sikrer, at kun det bedste høstmateriel anvendes. En del af druerne tørres let efter høsten i godt ventilerede rum på stativer. Denne lette tørring intensiverer aromaerne, koncentrerer indholdsstofferne og giver den færdige vin dens fyldige og komplekse stil. De resterende druer forbliver friske, hvilket giver vinen spænding og livlighed.

Efter en skånsom presning foregår gæringen temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke, så den rene frugt står i centrum. Kombinationen af let tørrede og friskgærede partier skaber et komplekst smagsbillede. En del af vinen lagres derefter på træ, hvilket frembringer fine vanilje- og ristede nuancer, mens den resterende del bevarer sin klare frugt i tanken. Den endelige cuvée skabes ved omhyggelig sammenstikning af de enkelte partier, indtil der fremstår en afbalanceret, tæt og samtidig elegant rødvin.

Vinhuset Passione Naturas stil viser en dyb tilknytning til oprindelsen kombineret med moderne finesse. Håndværksmæssig præcision, skånsom forarbejdning og respektfuld behandling af druerne står i centrum. Fokus ligger altid på intens frugt, silkeblød tekstur og et karakterfuldt, men let tilgængeligt smagsbillede, der afspejler Apuliens unikke landskab.

Serveringsanbefalinger til Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura

I glasset udfolder denne rødvin sine styrker i et rummeligt rødvinsglas, der giver aromaerne plads. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. Let tempereret fremstår vinens frugt tydeligere, og den virker særligt velafbalanceret. Magnumformatet egner sig fremragende til hyggelige aftener, fester og festlige middage, da den større flaske får vinen til at modne mere jævnt og sikrer en imponerende præsentation.

Den aromatiske fylde og den halvtørre stil passer til et stort udvalg af retter. Kombinationen er særligt vellykket med:

• lyse, kraftige retter som braiseret kalvekød, ovnstegt fjerkræ eller fyldige pastaretter
• lyse, lette retter som middelhavsinspirerede grøntsagsgratiner, ovnbagte grøntsager eller milde gratiner
• pizza med krydrede toppings, lasagne og fyldt pasta
• mellemkraftige oste af ko- eller fåremælk

Også uden for måltidet overbeviser denne vin som en nydelsesfuld ledsager til aftenen. Hvad enten det er ved en afslappet aften foran pejsen, i hyggeligt selskab med venner eller som stilfuld ledsager ved en særlig anledning, gør magnumflasken indtryk. Dens tilstedeværelse understreger den festlige karakter ved fødselsdage, jubilæer eller festlige familiemiddage.

For optimal nydelse anbefales opbevaring på et køligt og mørkt sted med konstant temperatur. Flasken bør helst ligge ned, så korkproppen forbliver elastisk. Under gode forhold bevarer denne vin sin kraft i omkring fem år fra årgangen og opnår i denne periode yderligere harmoni. Før servering får vinen endnu mere dybde ved at stå kort tid i den åbne flaske eller i en karaffel.

Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura viser Apulien fra sin sanselige og frugtbetonede side og beriger ethvert bord med karakter, fylde og elegance i stort format.

• Flere produkter fra Passione Natura