Spätburgunder trocken - Michel Schneider

Spätburgunderen fra vinregionen Pfalz præsenterer sig i glasset i strålende lysrød. Denne renrasede tyske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af sure kirsebær. Dertil kommer anklange af nelliker og sorte kirsebær.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 5,2 gram restsukker. Som man kunne forvente af en vin over 4-euro mærket, vækker denne tyske vin naturligvis fortrydelse ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen karakteriserer denne velafbalancerede rødvin sig med en ufattelig tæt tekstur. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Spätburgunderen sig på ganen vidunderligt frisk og livlig. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Pfalz endelig med god længde. Atter viser sig anklange til sure kirsebær.

Vinifikation af Spätburgunder fra Michel Schneider

Den velafbalancerede Spätburgunder fra Tyskland er en renrasede vin, fremstillet af druesorten Spätburgunder. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt åbnet. Derefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Spätburgunderen harmonisere videre på bunnfaldet i flere måneder.

Madanbefaling til Spätburgunder fra Michel Schneider

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til andebryst med sukkerærter, thailandsk agurkesalat eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Michel Schneider