Dornfelder trocken - Michel Schneider

Den elegante Dornfelder fra huset Michel Schneider glider ind i glasset med lysende purpurrød farve. Denne druesortrene tyske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af røde ribs og brombær. Hertil kommer nuancer af sort kirsebær.

På ganen starter Dornfelder fra Michel Schneider vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. På trods af sin tørre optræden på ganen begejstrer denne rødvin med en blød smeltning og elegant indarbejdet restsødme. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin markante frugtsyre afslører Dornfelderen sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Pfalz til sidst med en god længde. Igen viser der sig nuancer af røde ribs og brombær.

Vinifikation af Michel Schneider Dornfelder

Grundlaget for den afbalancerede Dornfelder fra Pfalz er druer fra druesorten Dornfelder. Efter høsten kommer druerne straks ind i vineriet. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gærrester, før vinen endelig tappes.

Madparring til Dornfelder fra Michel Schneider

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, krydret curry med lam eller kalvetafelspitz med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Michel Schneider